Aste Nagusia… de pintxos en Sorginzulo.

Quien diga que no le gusta ir de pintxos no ha estado por el País Vasco y quien haya estado en Bilbao y no haya pasado por el Sorginzulo… no ha estado de pintxos.

IMG_5141.jpgSorginzulo @ Plaza Nueva nº12, Bilbao.

En la Plaza Nueva número 12 de Bilbao, justo en una de las esquinas se levanta el Sorginzulo. Una meca de los pintxos y un clásico de la ciudad para nuestros conocidos de la zona.

IMG_5143.jpgSorginzulo @ Plaza Nueva nº12, Bilbao.

Terminamos aquí gracias a varias recomendaciones las cuales fueron acertadas. Una barra de pintxos bastante variada donde la elección de los mismos se puede complicar si no tienes mucho hambre… ¡digo complicar ya que los querrías catar todos!

IMG_5153.jpgTxakoli y Talo con Txorizo @ Sorginzulo, Plaza Nueva nº12, Bilbao.

En nuestro caso atacamos a varios “Txakolis” bien frescos y algunos pintxos de jamón, morcilla y un “Talo con Txorizo”. ¿Y eso último qué es? Pues por esa razón lo pedimos, porque no teníamos ni la menor idea de lo que era.

El talo con txorizo es una tortita de maíz que envuelve un buen trozo de chorizo. A lo que la tortita representa es curiosa y auténtica, pero lo bueno aquí es el trozo de chorizo… ideal para los que no buscáis pareja o ya tenéis una que os quiere mucho.

IMG_5144.jpgAste Nagusia @ Sorginzulo, Plaza Nueva nº12, Bilbao.

Un lugar que volveremos a visitar donde los precios y los productos son para todos los gustos.

De tapeo por Burgos…

Burgos.

Como ya os contamos en otra entrada  de nuestra experiencia en Burgos, queremos resaltar las tapas que probamos en el concurso de tapas, aquí sí que fue probar una tapa en cada bar, bueno quien dice una….dice dos.

thumb_IMG_1473_1024Concurso de Tapas San Lesmes @ Burgos.

Empezamos en “La Quinta del Monje” un lugar como ellos lo describen, cocina de autor en miniatura, muy buena definición.

thumb_IMG_1451_1024Atún Marinado en Aceite de Sésamo con Vinagretas Varias @ La Quinta del Monje, Burgos.

“Atún Marinado en Aceite de Sésamo con Vinagretas Varias”, podéis comprobar que este plato tiene ese efecto “guau” que tanto nos gusta.

thumb_IMG_1449_1024Morcilla, Huevo a Baja Temperatura y Gelatinas Varias @ La Quinta del Monje, Burgos.

“Morcilla, Huevo a Baja Temperatura y Gelatinas Varias”, qué  presentación, que bueno estaba.

Cambiamos a otro, ”La Lorencita”  ¿a quién se le ocurre poner una tapa encima de una lata de cerveza aplastada? Juzgar vosotros mismos…

thumb_IMG_1459_1024Foie y Nueces con Crujiente de Hongos Laminados y Galleta de Queso @ La Lorencita, Burgos.

“Foie y Nueces con Crujiente de Hongos Laminados y Galleta de Queso”, ¡qué maravilla!

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Taco de Cochinillo, Chutney de Plátanos Confitados @ La Lorencita, Burgos.

“Taco de Cochinillo, Chutney  de Plátanos Confitados”,  sin palabras brutal!

Nos vamos a otro, ”La comidilla de San Lorenzo”.

thumb_IMG_1457_1024Campero @ La Comidilla de San Lorenzo, Burgos.

La tapa que probamos se llama “Campanero”, carne mechada en salsa, tipo hamburguesa y con patatas fritas, más normalito.

thumb_IMG_1454_1024Carne en Salsa con Crema Agria @ La Comidilla de San Lorenzo, Burgos.

“Carne en Salsa con Crema Agria”… nada atractiva, nada visual, nada curiosa, pero un sabor de lo más agradable y sensación de estar comiendo algo más que lo que se ve.

thumb_IMG_1448_1024Torreznos @ La Comidilla de San Lorenzo, Burgos.

Todo un clásico, “Torreznos”, sólo diremos que la corteza estaba impresionante.

Vengaaaaa que todavía tenemos un huequito para más… “La Lesmeria”.

thumb_IMG_1376_1024Foie a la Plancha Caramelizado, Compota de Albaricoque y Vainilla con Cremoso de Hongos y Tierra de Morcilla @ La Lesmeria, Burgos.

“Foie a la Plancha Caramelizado, Compota de Albaricoque y Vainilla con Cremoso de Hongos y Tierra de Morcilla”, esta tapa se llevó el  primer premio 2016, riquísimo.

Y con estas tapitas en el cuerpo terminamos nuestra visita en Burgos pero con muchas ganas de volver…

( Cada tapa unos 3,50 euros )

 

Mejillones para todos los gustos… La Mejillonera.

La Mejillonera, Calle de la Paloma, 33, Burgos.

Estando de visita rápida por Burgos, había una parada que sí o sí teníamos que hacer. En realidad íbamos a un par de sitios que ya conocíamos pero hubo una sorpresa en nuestra estancia y casualidades de la vida y sin saberlo  nos encontramos que era el concurso de tapas,  toma ya, lo que nos faltaba!

Empezamos en un par de sitios que os contaremos en otra entrada pero ahora vamos a lo que vamos.

thumb_IMG_1401_1024La Mejillonera @ Calle de la Paloma, 33, Burgos.

En un lugar de toda la vida y que si vas a Burgos es visita obligada, está   La Mejillonera.

thumb_IMG_1382_1024La Mejillonera @ Calle de la Paloma, 33, Burgos.

Entrando en la conocida Mejillonera,  barra larga a mano izquierda y a la derecha una estrecha tabla para que puedas ir dejando tus bebidas  y puedas empezar a probar infinidad de mejillones y bravas típicas del lugar.

Como buenos “mejilloneros” que somos queríamos probar un par pero no mucho más porque queríamos continuar probando más tapas en otros lugares, así empezamos:

thumb_IMG_1385_1024Mejillones con Mayonesa @ La Mejillonera, Calle de la Paloma, 33, Burgos.

“Mejillones con Mayonesa”, mitad con picante, así hay para los dos gustos. La mayonesa muy fina  de textura y muy suave.

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Mejillones a la Vinagreta @ La Mejillonera, Calle de la Paloma, 33, Burgos.

“Mejillones  a la Vinagreta”, en su punto exacto de vinagre y bien cargados. Ole que ricos!!

thumb_IMG_1400_1024Patatas Bravas @ La Mejillonera, Calle de la Paloma, 33, Burgos.

Y para terminar ya que queríamos seguir con la ruta, teníamos que probar las bravas. La salsa de la casa muy suave, las patatas entre hervidas y fritas se deshacen en la boca, en realidad estaban  espectaculares.

( Dos raciones de mejillones, unas bravas y dos cañas unos 12€ )

Nos hemos enamorado de El Trajín de Ponzano…

El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Todos buscamos ese local con el que sentirnos identificados y en el que te sientes lo suficientemente a gusto como para repetir varias veces. No hablamos del bar de toda la vida donde la decoración de los años 70 solo ha cambiado cada vez que ponen una bufanda o una foto nueva de su equipo favorito de fútbol, si no que queremos hablar de ese sitio que tiene una personalidad propia y que no intenta parecerse a nadie. ¿conocéis alguno?
En la calle Ponzano nº1 se levanta en la misma esquina un establecimiento con poco tiempo de vida, El Trajín de Ponzano. Un local curioso donde poder disfrutar de lo lindo de una cocina elaborada y asequible para todos.

el tajin de ponzano madridEl Tajín @ C/ Ponzano nº1, Madrid.

Nuestra experiencia empezó por casualidad hace tan solo unos días cuando quedé personalmente con una amiga que hacía tiempo que no veía. Buscando un sitio nuevo donde ir a tomar unas tapas y así poder devolverle el favor de todos los locales que ella me había enseñado hace unos años cuando solo conocía los más clásicos de Madrid, terminé encontrando ésta joya en una de las calles que más en alza está de la ciudad.

el tajin de ponzano madrid 2Interior @ El Tajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Desde fuera ya prometía, ya que está en toda la esquina y tiene ventanas en ambas calles, Ponzano y Santa Engracia. Una vez dentro ya nos dimos cuenta que habíamos acertado y que íbamos a disfrutar de lo lindo. Paredes de obra vista, una decoración de lo más simple pero a la vez muy cuidada y unos anfitriones de lo más agradable, hacen que te sientas de lo más a gusto posible.

el tajin de ponzano madrid 3Interior @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Le preguntamos al encargado qué podíamos pedir que nos sorprendiera y nos comentó que pidiéramos lo que nos diera más rabia de la carta, ya que nos iba a gustar todo. Al principio creí que era un poco prepotente y que a lo mejor nuestra elección no era tan fantástica como creía, pero la cosa cambió cuando algunos de los platos que habíamos pedido empezaron a llegar. Aquí es cuando entendí por qué nos dijo que pidiéramos lo que fuera que seguro que nos iba a gustar, posiblemente una de las mejores recomendaciones que me han dado en mucho tiempo.

el tajin de ponzano madrid 4Turrón de Foie @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Nuestra primera elección fue la de “Turrón de Foie” 3.20€, que está elaborado con el foie, un toque de curry para darle un toque divertido, yogur colado, almendra laminada y unas rocas de pan de oro. Un pintxo de campeonato con un sabor increíble y una presentación de museo de la gastronomía.

el tajin de ponzano madrid 5Salmorejo Casero @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

El segundo fue un “Salmorejo Casero” 3.40€. Un plato que es lo que es, pero que le han dado el toque divertido de la botellita y el bote de cristal hermético. Aun así, encontrar un lugar que el salmorejo lo hagan a tu gusto a veces es complicado. En esta ocasión lo consiguieron y el salmorejo estaba estupendo. La cantidad que te ponen por el precio que lo venden es bastante superior a las expectativas.
En este punto y después de varias claras bastante frías nos emocionamos y empezamos a pedir un poco a lo loco, ya que visto el éxito de los primeros platos y después de entender la recomendación “Jamie”, el encargado, sabíamos que no nos equivocaríamos.

el tajin de ponzano madrid 6Tortilla Guisada de Kokotxas de Bacalao con Cebolla Pochada @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

La tercera elección fue la “Tortilla Guisada de Kokotxas de Bacalao con Cebolla Pochada” 3.90€. Una tortilla cargada de kokotxas, poco hecha y con una veloute de bacalao para hacerla mucho más sabrosa de lo que ya es. Para los amantes del bacalao este es el plato que sí o sí hay que pedir solo al llegar.

el tajin de ponzano madrid 7Ceviche Peruano @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Cuarta elección, “Ceviche Peruano” 4.20€. Al ser este uno de mis platos favoritos de Perú, esperaba algo más completo y parecido a los que conozco, pero la explicación de “Jaime” sació mi curiosidad. Más que un ceviche, es un “Tiradito”. Un plato menos completo pero igual de sabroso y más acorde para todos los gustos. Compuesto de corvina, leche de tigre, cebolla roja, el pimiento picante y el cilantro para darle el toque de frescura y servido en un vasito para facilitar su consumo.

el tajin de ponzano madrid 8Chapata de Roast-Beef @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Quinta elección, “Chapata de Roast-Beef” 3.80€. Una chapata pequeñita rellena con lechuga, carne de roast beef poco cocinada y muy sabrosa, acompañada de una salsa que no han querido decirme todos los ingredientes porque si no me tenían que matar, que le da un toque dulce y como dice “Jamie”, sorprendente. La verdad que la chapatita está rica rica. A mí me ha sorprendido.

el tajin de ponzano madrid 9Zamburiñas Tigre @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Sexta elección, unas “Zamburiñas Tigre” 2.50€. Muy parecido a los tigres de toda la vida pero con las zamburiñas y todos los ingredientes troceados en vez de triturados. Muy agradable y fino al paladar.

el tajin de ponzano madrid 10Croquetas de Chuletón @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Séptima y última elección de esta visita, “Croquetas de Chuletón” 3.50€. Son lo que son, unas croquetas con un sabor potente de chuletón para saciar a los más carnívoros y a los amantes de las croquetas. Curiosas y posiblemente el plato favorito de mi compañera habitual de crímenes, que las probó en nuestra segunda visita que fue dos días después.
Después de siete pintxos y varias cañas, decidimos colgar las botas y dejarlo ya que estábamos a punto de reventar. Pero me quedé con tantas ganas de probar más platos que tuve que hacer lo posible para regresar e intentar catar algunos que no había podido en la primera visita.
En esta ocasión fue mi compañera habitual que me acompañó y que después de haberle comentado mi experiencia tenía muchas ganas de conocerlo.
Solo llegar nos pedimos el “Turrón de Foie” y las “Croquetas de Chuletón”, ya que ella quería probarlos sí o sí. Su cara de satisfacción era evidente, empezamos muy bien.

el tajin de ponzano madrid 11Empanadillas con Cebolla Caramelizada con Miel y Setas @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Nos ofrecieron un aperitivo muy curioso también, “Empanadillas con Cebolla Caramelizada con Miel y Setas”. Digno de estar en la carta, pero agradecidos que fuera el aperitivo.

el tajin de ponzano madrid 12Ensalada de Pulpo @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

La primera elección de esta visita pero la octava en general fue la “Ensalada de Pulpo” 3.60€. Un cuenco cargado de tomates cherry cortados a cuartos con cebolla roja, pulpo y cilantro. Una combinación muy fresca y agradable para el día tan caluroso que estábamos teniendo.

el tajin de ponzano madrid 15Rollito Chino de Pato con Verduritas y Salsa Donostiarra Miso @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Novena elección, “Rollito Chino de Pato con Verduritas y Salsa Donostiarra Miso” 3.20€. De rollito nada, un rollo bastante contundente pero nada pesado. La verdad que aunque nos encantó, encontramos que el pato pasaba un poco desapercibido con tantos sabores, pero que para nada fue o es una mala elección, simplemente una combinación de sabores muy combinada y extensa.

el tajin de ponzano madrid 16Bocatín de Calamares @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Décima elección, “Bocatín de Calamares” 4.20€. Tiras de calamar rebozadas muy finamente dentro de un pan negro y bañados en una salsa con toques de wasabi que no dejarán a nadie indeciso. El típico bocata de calamares con un toque divertido para que no nos cansemos de pedirlo. Hay que decir que hay varios lugares en Madrid que utilizan el pan de tinta de calamar para que el asunto sea más divertido, pero no todos ellos lo consiguen, El Trajín sí.
A estas alturas ya no había nada que nos parase y la locura nos cogió de la mano y nos propuso pedir más platos. ¿Quién no le hace caso a la locura?

el tajin de ponzano madrid 20Mini Hamburguesa de Atún y Mini Hamburguesa de Ternera, con nosotros y el Jamie al fondo @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Décima primera y décima segunda elección vinieron cogidas de la mano. “Mini Hamburguesa de Atún, Aguacate y Wasabi” 3.40€ y “Mini Hamburguesa de Ternera y Foie” 3.40€. Se venden por separado, pero pedidas juntas hacen un mar y montaña estupendos. La mini de atún, muy suave y a duras penas se nota el wasabi, pero ideal para quien quiere un bocado exótico de pescado. La mini de ternera, con un sabor a foie interesante y con la carne al punto y con un sabor intenso. Para los amantes de las hamburguesas es un tentempié estupendo.

el tajin de ponzano madrid 21Perrito de Euskaltxerri con Mahonesa de Trufa y Chucrut @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Décima tercera elección de nuestra locura gastronómica y no la última, fue posiblemente el plato más sencillo, pero que hasta ahora posiblemente sea mi favorito de todos. “Perrito de Euskaltxerri con Mahonesa de Trufa y Chucrut” 3.20€. Cuando llegó el perrito, la verdad que lo único que nos gusto fue la presentación, ya que viene dentro de una cajita de cartón que hace que el plato sea más llamativo, porque a la vista es una simple salchicha de toda la vida dentro de un mini pan de “hot dog”. Por el amor de dios… ¡Viva las salsichitas de El Trajín! Una salchicha blanca de cerdo sellada a la plancha y hervida con agua trufada entre dos trozos de pan bañada con una mahonesa trufada y coronada con chucrut y unas gotas de aceite de trufa. Sabor intenso a trufa de principio a fin pero sin canibalizar a los otros ingredientes.

Para terminar con los pintxos dejé que mi compañera pidiera una “Zamburiña Tigre” y así dejar que ella opinara sobre el plato. Como no, encantadísima con la concha rebozada.
Sin nada de espacio en el estómago y con la goma de los pantalones reventada, nos adentramos en el mundo de los postres de El Trajín. Solo tienen tres postres y nuestra intención era probar solo uno. Le comentamos a “Jamie” que nos recomendara alguno o que simplemente sacara el que mas rabia le daba. ¿La frase está clara no? ¿Hablábamos en singular? Yo creo que quería ver si explotábamos como el gordo de “El significado de la vida” de los “Monty Piton”. Nos sacó dos postres que en ese mismo momento nos parecían enormes. Menos mal que el 50% de los postres era de espuma, cosa que hacía más fácil su consumo.

el tajin de ponzano madrid 23Nuestro Goxua y Leche, Cacao, Avellanas @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Los postres eran “Nuestro Goxua” y “Leche, Cacao, Avellanas”. El primero con una presentación dentro de un tarro hermético era una crema inglesa espumosa con un bizcocho de base y quemada a lo crema catalana por encima pero con menor cantidad de azúcar. Muy suave y agradable, de fácil consumo. El segundo el nombre lo dice todo, ¿no? Para los que no habéis visto la tele en los últimos cincuenta años os lo cuento, nocilla. Una combinación para asimilar las tostadas que nos comíamos bañadas de nocilla y que tanto nos gustaban.

Hay que decir que después de engordar unos 3 kilos en dos días, estoy muy contento con el resultado. Los que me leéis de hace tiempo o como diría un compañero de escrituras de gastronomía, le doy caña hasta al apuntador. En este caso solo he podido tener halagos hacia todo lo que representa la visita. Si siguen con esta atención personalizada con cariño y proximidad al cliente, con un producto de escándalo, unos precios de risa y esa música de versiones espectacular, conmigo se han asegurado un cliente fiel donde los haya.

Me place comunicar que se han convertido en mi “Musa” particular del pintxo ocasional de la semana. Un lugar para recomendar a todo quien quiera disfrutar solo de un rato o de pasar toda una velada catando sus platos.

( Sacar cuentas vosotros mismos de los precios marcados en cada plato y mirar las fotos, las cañas son a 1.50€ y una copa de Viña Izadi 2.50€, inmejorable. )

Una “bomba” de restaurante…

La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, la Barceloneta, Barcelona.

Cada vez que regreso a Barcelona descubro algún lugar que me extraña no haber conocido antes, aun haber estado justo al lado millones de veces.
Plantado en el corazón de la Barceloneta, uno de los barrios más bonitos y maltratados de Barcelona, nos encontramos uno de los lugares más emblemáticos del barrio. Fundado hace más de 70 años nos espera una pequeña tasca que mantiene la esencia de aquellos tiempos y que ha sufrido muy pocos cambios por no decir ninguno. Con una entrada que es más típica de un bajos que de un establecimiento y sin ningún cartel que anuncie donde estás, nos encontramos con “La Cova Fumada”, C/ del Baluard nº56.

IMG_4584.JPGCarta con solera de la buena… @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Una pequeña entrada que es delatada por la cola de comensales que esperan una mesa impacientes. El lugar es pequeño y bastante apretado con una barra de mármol justo al entrar, una barra muy singular que sirve de pasillo para poder ir a las mesas ya que a veces no se puede pasar por el camino normal por el tapón que forma la gente que espera para poder sentarse en una mesa.

IMG_4537Contra barra a.k.a pasillo para llegar a las mesas @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Las mesas dignas de museo también son de mármol blanco y muestran por su desgaste el esfuerzo que han tenido que hacer día a día para soportar a los visitantes que vienen de todas partes para probar las delicias que ofertan en dicho lugar.
Tardamos una vida para que nos dieran mesa y cuando nos la dieron fue en mesa compartida al lado de una pareja mayor de turistas que ya estaban con el café, la experiencia prometía… Para empezar nos pedimos una jarrita de vino tinto de la casa, un vino de aquellos que más vale que vigiles como lo bebes si quieres acordarte de todo.

IMG_4538Jarrita de vino tinto pariente cercano del de pitarra @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Seguidamente nos pedimos unas “Bombas” ya que por lo visto son de lo más típico en “La Cova”. El rebozado era fino, el puré muy cremoso y la mezcla de carne correcta, la salsa no es que picara mucho, pero porque tenía truco el asunto.

IMG_4548“Bomba” poco picante @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Por lo visto tienen tres tipos de salsa que van de menos a más. Tuve que pedirme otra bomba para poder saborear la más picante, picar picaba, pero tampoco para asustarse.

IMG_4559.JPG“Bomba” más picante @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

La segunda tapa que nos cayó, fue la de los “Buñuelos de Bacalao”, muy básicos y sin emociones. Varios de los buñuelos estaban fríos, cosa que daba a entender que unos ya estaban preparados de mucho antes y otros calentados después. Aun así es uno de esos platos que mientras sean decentes no fallas al pedirlos.

IMG_4552.JPG“Buñuelos de Bacalao” @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Antes de que termináramos con los buñuelos nos acercaron una ración de pan con tomate y una ración de pan con “all i oli”, un par de trozos de pan tostados a la plancha, simples pero muy sabrosos.

IMG_4554.JPGPan con tomate y “all i oli” @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Los “Pulpitos” llegaron en muy buen momento, justo cuando nos cambiaron los compañeros de mesa, un par de caballeros que resultaron ser muy buena gente y grata compañía. Volviendo a los pulpitos, solo tengo una queja… demasiado aceitosos, pero todo lo demás en su punto.

IMG_4555.JPG“Pulpitos” @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Sin esperar mucho nos soltaron en la mesa el “Bacalao con Tomate”… buenísimo! Supongo que en este caso soy poco crítico, porque el bacalao es uno de mis pescados favoritos y porque el vino ya empezaba a hacer de las suyas.

IMG_4560.JPG“Bacalao con Tomate” @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Para rematar ya con los platos de bacalao, nos pedimos la “Esqueixada de Bacallá”, tiras de bacalao desalado bañadas en aceite de oliva y acompañadas de unas aceitunitas negras, rico rico.

IMG_4564.JPG“Esqueixada de Bacallá” @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

En este punto se nos calentó el morro y nos pedimos otra jarrita de vino y algunos platos más, ya que los nuevos acompañantes nos empezaron a dar conversación y es de mala educación no acompañar a aquellos que estan comiendo, no?

IMG_4586.JPGEl equipo de mesa al completo @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Nos pedimos una “Sepia a la Plancha”, pequeñita pero en su punto, nada seca ni con textura de goma, al revés, jugosa y tierna al mordisco.

IMG_4565“Sepia a la Plancha”@ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Unos “Recortes de Pulpo Encebollados”, posiblemente el plato que menos nos agradó. El pulpo necesitaba muchas más horas de cocción y la salsa mucho mas cariño, aun así lo devoramos entero.

IMG_4568“Recortes de Pulpo” @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Y en este punto de la comida y ya con la agonía al máximo, llegamos a un acuerdo con nuestros acompañantes de mesa, nosotros pedimos unas gambas y ellos unas cigalas, pero para compartirlas los cuatro.
Las gambas excelentes, muy sabrosas y con el punto exacto de cocción.

IMG_4577.JPG“Gambas a la Plancha”@ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Las cigalas no tan contento con ellas, estaban demasiado cocinadas y tampoco eran para tirar cohetes por el precio que tenían.

IMG_4578.JPG“Cigalas” @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Para rematar la comida los cuatro nos pedimos un “Pirata”, que es un carajillo con un pedazo de piel de limón dentro.

IMG_4588“Pirata” @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Café de batalla de los que te hacen despertar de golpe o salir corriendo al baño pidiendo ayuda.
La verdad que toda la experiencia fue genial, de principio a fin te vuelves a sentir como cuando eras un renacuajo y tu abuelo te mandaba a la tasca a que te rellenaran la botella de vino y a por los cigarrillos “BN”. Un establecimiento en el que te sientes acogido y como si te conocieran de toda la vida.

IMG_4583Con los cocineros @ La Cova Fumada, C/ del Baluard nº56, Barceloneta, Barcelona.

Bastante limpio por la cantidad de gente que pasa por turno y precios muy populares.

( Toda la experiencia 74.00€, ya que las cigalas también las pagué yo! )

Circos Gastronómicos para canallas con hambre, Xivarri Tasca…

Xivarri Tasca.

Paseando por las redes sociales llegas a conocer a grandes personajes, a grandes personas y a gente excepcional. Un gran ejemplo son las visitas que hemos hecho por Barcelona para visitar a los amigos de Cal Marius y de Paprika Gourmet a los que ya les dedicamos un espacio en nuestro blog y que estamos seguros que alguno más caerá. Pero en esta ocasión vamos a hablar de nuestra última amistad que nos ha sorprendido de lo lindo… más bien nos ha hecho retroceder a nuestra infancia y nos hemos adentrado en su circo. Como contaros esto, imaginaros entrar en una tienda de juguetes cuando erais pequeños y os dicen que podéis jugar con todos los juguetes sin que nadie, absolutamente nadie os diga nada. ¿Vosotros que haríais? Supongo que lo mismo que nosotros… divertirnos.

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Terminando una ruta que empezamos una semana antes por varios lugares de nuestra geografía y la de nuestros vecinos más cercanos del norte, donde Napoleón se aseguró de dejarlos en el mapa, nos acercamos a un lugar donde ya hacía tiempo que queríamos llegar. La ciudad es Reus, cerca de Tarragona, donde se levanta la carpa del circo al que os queremos llevar.

thumb_IMG_2694_1024.jpgXivarri Tasca @ C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Le pusieron “Xivarri Tasca”, nombre que le queda más que pintado. Xivarri en catalán quiere decir alboroto y creedme que la experiencia es todo un alboroto gastronómico.

A nuestra llegada nos atendió un camarero muy simpático y aplicado que en todo momento tenía una sonrisa tatuada en la cara, y eso que éramos los únicos en el establecimiento ya que acababan de abrir para las comidas. Tenemos que perder esta manía de presentarnos tan pronto a comer, parecemos extranjeros, pero menos mal porque la experiencia duró más de 3 horas.

thumb_IMG_2623_1024.jpgXivarri Tasca @ C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Nos pedimos unas cervezas para empezar cuando salió de la cocina el chef de Xivarri. Nos acompañó a nuestra mesa y nos preguntó si teníamos alguna preferencia para comer o si había algo que no nos gustara para evitar cocinarlo… imaginaros nuestras caras, no por la pregunta sino por la vergüenza ya que todavía no hemos encontrado un producto al que le hagamos ascos, a no ser que esté muy mal manipulado. Con las cosas entendidas y con el director de orquesta con libertad absoluta para servir lo que a el le apeteciera, empezó la experiencia Xivarri.

thumb_IMG_2584_1024Anekcao @ Xivarri Tasca, C/ de Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Empezamos con el “ANEKCAO”. ¿El envoltorio os recuerda a algo? Pues eso, un homenaje por todo lo alto a los “bollicao” de los 80, los que nos comíamos al salir de clase y que te dejaban ese buen sabor de boca… por aquí ya salivamos solo de pensarlo.

thumb_IMG_2595_1024Anekcao @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

El ANEKCAO está compuesto de foie, compota de cebolla al vino, chocolate y “petazeta”. Tal cual lo habéis leído, os puedo asegurar que todos los elementos combinan a la perfección. Un homenaje por todo lo alto.

thumb_IMG_2606_1024.jpgCroquetas @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Con sonrisas como tontos y esperando al siguiente acto nos llegan en un plato una selección de croquetas de lo más variado. Había de bacalao con mostaza, había de fuet y tomate seco, había de un montón de cosas… muy ricas y adecuadas para la situación.

thumb_IMG_2591_1024Kronut @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Aquí suenan los platillos ya, señoras y señores, con todos ustedes…. ¡el “KRONUT”! Un donut coronado con un doblón de queso de cabra y compota de cebolla… ¡que salgan los monos!
Ya habíamos tenido una experiencia similar en el extranjero con queso gorgonzola y bacon, pero esta ocasión nos ha dejado mejor sabor de boca.

A todo esto con cada plato o cada dos nos servían una degustación de vinos de la zona de escándalo, pero esto lo contamos un pelín más tarde.

thumb_IMG_2605_1024.jpgPatatas Bravas @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Para acompañar a este circo de sabores nos acercan lo que parece más normalito hasta ahora, una cazuela con “Patatas Bravas” en su interior. ¿Se atrevió con nosotros con uno de nuestros platos favoritos? Pues le salió bien la tontería, nos encantaron. Una salsa muy fina con su toque a ajo y el picantito ideal para darle la chispa a la situación.

thumb_IMG_2611_1024Maxibon de Pollo @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

A lo tonto nos sueltan en la mesa otro plato, ¿con pinta de helado pero sacando humo? ¿Están bebiendo en la cocina o simplemente se lo están pasando teta ahí dentro? Maxibon, pollo asado envuelto en una especie de tortilla lacado con tomate, curry y sésamo blanco y negro. Hay que decir que el pollo estaba cocinado de tal forma que se deshacía en la boca. Aunque de sabor puede ser un poco fuerte para algunos cobardes, a nosotros nos encantó.

thumb_IMG_2619_1024Cheetos @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

¿Y qué mejor que algo crujiente y sabroso para seguir con el espectáculo? Así como unos “Cheetos” de Queso? La casa por la ventana… divertidos y sabrosos.

La verdad que con tal cantidad de comida muchos hubieran colgado botas y abandonado la carpa, pero Juan Diego no sabía contra quien jugaba… y eso que jugaba en casa. Por cierto, Juan Diego es el director de tal espectáculo.

thumb_IMG_2627_1024Pollo Crujiente con Salsa de Mostaza y Vermut @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Venga una de “Pollo Crujiente con Salsa de Mostaza y Vermut”. Aunque nos encantó y lo de la salsa fue de escándalo, es el único plato que no nos terminamos del todo.

A todo esto venga sacar vino, pero ya hemos dicho que lo contamos más adelante.

Y terminamos con los entrantes para dar paso a los elefantes…

thumb_IMG_2635_1024.jpgAlcachofa Temperada, Gamba y Chips @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Primer elefante andando a dos patas haciendo el caballito… “Alcachofa Temperada, Gamba y Chips” con el mismísimo jugo de las cabezas para que te de más alboroto en el paladar. Impresionante.

thumb_IMG_2649_1024Pulpo al Carbón @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Siguiendo el desfile y cogido de la cola de su hermano entra… “Pulpo al Carbón”… Carnaval carnavaaaaaal… Para los amantes de dicho elemento todo un orgasmo.

thumb_IMG_2659_1024Carrillera @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

El tercer elefante entra derrapando… “Carrillera”. Uno de los platos que nos persigue allá donde vayamos y que siempre tenemos que catar. Textura ideal para todos aquellos que sean perezosos al masticar, mantequilla pura y un sabor potente para los que no tienen miedo a los leones.

A todo esto, solo éramos dos en la comida… y aún no os hemos nombrado los elixires que nos acompañaron.

thumb_IMG_2677_1024.jpgOrgía de Trufa y Huevo @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

En todo rondo de elefantes siempre está el que es más pequeño y va detrás, o al menos eso hemos visto de pequeños en los dibujos animados. Si hombre, ese elefante que no por ser el más pequeño es el peor en el espectáculo, sino que es el que da el toque de aplauso… “Orgía de Trufa y Huevo”. ¿Quién se puede resistir a tal cosa? ¡nosotros no!

Hemos visto trapecistas, payasos, animales, malabaristas, pero todavía no hemos visto a los enanitos bomberos.

thumb_IMG_2699_1024.jpgTiramisu Canalla @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

“Tiramisu Canalla”. Crujiente y con una crema espectacular cremosa y delicada. Menos mal que eran pequeñitos que sino de ahí no nos mueve nadie.

thumb_IMG_2707_1024.jpgChocolate con Churros @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

¿Y después de tal borrachera gastronómica por qué no nos tomamos un chocolate con churros? Dicho y hecho. Bolitas rellenas de chocolate con todo el sabor de nuestros amigos domingueros. Ojo al morder que salpican.

thumb_IMG_2734_1024.jpgChuches @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Y por si no habíamos comido suficiente no se le ocurre nada más que sacar unas chuches…

Madre mía qué espectáculo. Diversión de principio a fin con un equipo que no deja ni un momento que te aburras y se asegura de darte una experiencia por todo lo alto pero alcanzable para todos los públicos, y eso que tiene dos rombos… seguro que no todo el mundo lo pilla…

Y llegados a este punto, colorín colorado, este cuento… aún no ha acabado.

El maridaje no pudo ser de lo más increíble. Juan Diego es un amante de su tierra y de todo lo que se cueza en ella, pero si es de la zona donde vive aún mejor. Tiene una variedad de vino de campeonato de los que sin vergüenza alguna, puedes beber de la botella que quieras, sea del precio que sea y sin tener que terminarte la botella y sufrir por el pago mensual de la misma. Todo esto sin intereses y con una sonrisa en la cara.

thumb_IMG_2683_1024.jpgSelección de vinos @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Deja que disfrutes de los vinos ya que tiene un aparatito mágico que los mantiene durante muchísimo tiempo como si nunca se hubieran abierto.

Empezamos…

thumb_IMG_2574_1024.jpg“2 Borratxos” Priorat del 2012.

thumb_IMG_2577_1024.jpg“Va de Bòlid” Priorat del 2011.

thumb_IMG_2628_1024.jpg“Sa Forana” Menorca del 2013.

thumb_IMG_2629_1024.jpg“La Musa” Conca de Barbera del 2013.

thumb_IMG_2675_1024.jpg“Clos Mogador” Priorat del 2011.

thumb_IMG_2667_1024.jpg“Cims de Porrera” Priorat 2009.

thumb_IMG_2676_1024.jpg“Mas la Mola” Priorat 2012.

thumb_IMG_2680_1024“Lo Coster Blanc” Priorat 2014.

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A todo esto me falta añadir otro blanco que apareció y no nos dio tiempo a anotar, otro tinto que por la cara nos pusieron, un moscatell y un cava rosado…

thumb_IMG_2580_1024.jpgXivarri Tasca @ C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Un espectáculo por todo lo alto al que vamos a comprar otra entrada para el segundo acto.

thumb_IMG_2736_1024.jpgJuan Diego Chef, Derestaurantesyg y Derestaurantesrc @ Xivarri Tasca, C/ Pubill Oriol nº7, Reus, Tarragona.

Prepara los fogones que cuando menos os lo esperéis nos plantamos dentro y nos ponemos en la pista central para formar parte otra vez de la experiencia Xivarri.

Mucho más que “Soletes”, Cervecería Gran Sol…

Cervecería Gran Sol.

Después de mostrarle a mi pareja varios lares hosteleros de Madrid y parte de España, se empeñó que debía conocer alguno que a ella le gusta mucho y estaba segura que me iba a encantar. Pasado el tiempo seguía insistiendo y me mostraba reacio a la oferta, no por no querer, si no por tener demasiados lugares en mi lista a visitar. Hasta que llegó el día que sí o sí se cerró en banda hasta que fuimos a uno de estos grandes misterios de los que tanto hablaba.
El lugar en concreto es la Cervecería Gran Sol, situado en la Calle Ríos Rosas de Madrid, en el número 10.

IMG_2478Cervecería Gran Sol @ C/ Ríos Rosas nº10, Madrid.

Una cervecería de las de toda la vida con un camarero que realmente hace que disfrutes la experiencia, amable, atento y servicial.
Como la visita era por parte de mi pareja dejé que decidiera lo que íbamos a tomar.

IMG_2457Chatitos de Rioja Crianza @ Cervecería Gran Sol, C/ Ríos Rosas nº10, Madrid.

Empezamos con dos chatitos de Rioja Crianza ( 2.00 € / ud. ) para abrir boca y el pintxo que los acompañaba.
Para comer la primera opción fue uno de sus platos estrella, simple, sabroso y con el punto correcto de mayonesa, “Ensaladilla Rusa” ( 4.10 € ½ ración ).

IMG_2458Ensaladilla Rusa @ Cervecería Gran Sol, C/ Ríos Rosas nº10, Madrid.

La segunda opción fue recomendación directa del camarero, unas “Croquetas Caseras de Jamón” (7.10 €) que eran monumentales. Crujientes por fuera y con una bechamel perfecta con trocitos minúsculos de jamón, muy, pero que muy buena recomendación.

IMG_2462Croquetas de Jamón @ Cervecería Gran Sol, C/ Ríos Rosas nº10, Madrid.

Y lo terminamos con un “Solete Gran Sol” ( 2.95 € ud. ). Una pulga untada con aguacate y coronada con boquerones en vinagre que te harán disfrutar hasta el último bocado.

IMG_2464Solete Gran Sol @ Cervecería Gran Sol, C/ Ríos Rosas nº10, Madrid.

La verdad que la experiencia fue muy satisfactoria, es uno de esos sitios a los que vuelves sí o sí cuando estás por la zona.

Muy recomendable.

( 23.25 € la visita )