Toques argentinos en una esquina de la Castellana… KOTTÉ.

Hacía mucho tiempo que no íbamos a un restaurante y nos volvíamos locos a comer como si no hubiera un mañana, en esta ocasión merecíamos  haber engordado 5 kilos porque salimos rodando!

thumb_IMG_5867_1024KOTTÉ@ Paseo de la Castellana nº58, Madrid.

En pleno Paseo de la Castellana número 56, nos  encontramos con KOTTÉ,  con una cocina actual y de calidad.

thumb_IMG_5878_1024KOTTÉ @ Paseo de la Castellana nº58, Madrid.

Para no cambiar nuestras costumbres fuimos los primeros en llegar, con una decoración clásica pero con un toque moderno, nos acompañaron a lo que iba a ser nuestra mesa para esta gran cena.

thumb_IMG_5870_1024Pinchito de Tortilla @ KOTTÉ, Paseo de la castellana nº56, Madrid.

Para ir picoteando algo mientras mirábamos la carta nos trajeron un “Pinchito de Toritilla”, rico y tierno, pero qué hacíamos mirando la carta? Nos gusta que nos sorprendan y no saber qué plato viene de camino, pues así lo hicimos, nos dejamos aconsejar y empezaron a llegar uno tras otro…

thumb_IMG_5883_1024Tartar de Atún con Mango @ KOTTÉ, Paseo de la Castellana nº56, Madrid.

La velada empieza con un Tartar de Atún con Mango”, una combinación perfecta si os gusta el tartar tenéis que probarlo. Suave y con un toque picante super agradable.

thumb_IMG_5894_1024Ensalada de Ventresca @ KOTTÉ, Paseo de la Castellana nº56, Madrid.

Para empezar a desengrasar un poco de todo lo que iba a venir, nos trajeron una Ensalada de Ventresca con Fresas”, nos gustó el toque que le daba las fresas, aunque nos hubiera gustado algún que otro lomito de ventresca más…

thumb_IMG_5905_1024Mollejas de Ternera @ KOTTÉ, Paseo de la Castellana nº56, Madrid.

Llega uno de los platos estrellas de KOTTÉ y que nos recomendaron,  “Mollejas de ternera”, sí sí, de ternera, qué ricas la verdad que fue todo un éxito probarlas.

thumb_IMG_5912_1024Risoto de Setas y Jamón @ KOTTÉ, Paseo de la Castellana nº56, Madrid.

“Risoto de Setas y Jamón”, somos amantes del arroz en todas sus variedades y la verdad que este risoto estaba muy jugoso, con trocitos de jamón crujiente que le daban un toque especial a lo “peta zeta”.

En este punto de comida, nos preguntan  si nos gusta más la carne o el pescado y como no tenemos mucho problema con la comida  pues os lo podéis imaginar… continúan llegando platos…

thumb_IMG_5936_1024Lubina Salvaje Asada en Hojas de Banana con Patata Panadera, Piquillo y Leche de Coco @ KOTTÉ, Paseo de la Castellana nº56, Madrid.

“Lubina Salvaje Asada en Hojas de Banana con Patata Panadera,  Piquillo y Leche de Coco”, una de las mejores  lubinas que hemos probado últimamente, muy exótica y agradable al paladar.

thumb_IMG_5921_1024Lomo Bajo de Ternera Argentino con Chimichurri y Pimientos Asados @ KOTTÉ, Paseo de la Castellana nº56, Madrid.

Venga que llega la carne, “Lomo Bajo de Ternera Argentino con Chimichurri  y Pimientos Asados”, la carne espectacular de sabor un pelín hecha para nuestro gusto pero muy sabrosa.

thumb_IMG_5952_1024Milhojas de Dulce de Leche @ KOTTÉ, Paseo de la Castellana n56, Madrid.

Y por fin, con un hueco muy pequeño que habíamos dejado para el postre, llegan “Milhojas de Dulce de Leche”, qué locura!!!  Hacía mucho que no probábamos unas milhojas y las últimas que probamos no nos dejaron un buen recuerdo, pero estas han vuelto a poner la milhoja por todo lo alto.

( Una experiencia muy recomendable para dos unos 45€ por persona )

 

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Sota Caballo Rey… una Taberna para todos los gustos.

Hoy hablamos de uno de los restaurantes que más hemos disfrutado últimamente y donde la compañía sumó la experiencia. Es el hermano pequeño de unos conocidos nuestros, el último en llegar pero no por eso, al que menos tenemos que visitar, al revés, creo que se merecen todo nuestro mimo y atención. Os presentamos a “Sota Caballo Rey” la taberna que ha nacido del Grupo Raza Nostra y que quiere dejar marca.

thumb_IMG_5786_1024Sota Caballo Rey @ Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

Nuestra visita empieza en el recientemente reformado establecimiento que tienen en el Paseo de la Castellana número 257 y donde comparten espacio con sus otros hermanos y donde el Grupo Raza Nostra apuesta fuerte para que los amantes de la carne disfruten en todo su esplendor de sus productos.

thumb_IMG_5781_1024Sota Caballo Rey @ Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

El establecimiento amplio y con un layout de lo más acogedor te abruma con el olor de carne cocinándose y te deja ver en su cocina abierta como trabajan sin parar para que lo disfrutes a lo grande, aquí nada queda al azar.

thumb_IMG_5740_1024Frasca de Vino de la Casa @ Sota Caballo Rey, Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

Nuestra noche empezó con una “Frasca de Vino de la Casa” que nos acompañó durante parte de la cena, porque la verdad estaba riquísimo y aunque no íbamos a beber terminamos claudicando varias veces.

Y he aquí el homenaje a la Baraja Española por todo lo alto…

Repartid

thumb_IMG_5722_1024La Ensaladilla Rusa @ Sota Caballo Rey, Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

Lo primero en llegar a la mesa y que para compartir era de lo más ideal fue “La Ensaladilla Rusa” que en abundancia deleitó con su finura y sabor agradable con una sencillez que hace que te guste todavía más.

thumb_IMG_5712_1024Chistorra con Dos Huevos @ Sota Caballo Rey, Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

Seguido llegó el terror de los panes, “Chistorra con Dos Huevos” con patatas caseras que por vergüenza no nos terminamos, pero que si juntas los huevos de corral y una chistorra de escándalo, se te saltan las lágrimas a cada bocado.

thumb_IMG_5727_1024Morcilla de Burgos con Pisto Coronada con Yema de Huevo @ Sota Caballo Rey, Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

Seguimos repartiendo en la mesa cuando llega uno de los platos estrella, “Morcilla de Burgos con Pisto, Coronada con Yema de Huevo”, lágrimas de alegría. Somos unos amantes de la morcilla de arroz, pero si le sumamos que esta morcilla es de autor y que la persona que las elabora experimenta durante años para lograr el mejor producto, de lo mejor que hemos catado.

Caballos

thumb_IMG_5735_1024Chips & Fish del Cantábrico @ Sota Caballo Rey, Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

“Chips & Fish del Cantábrico”, o esa merluza rebozada que nos hacía nuestra madre acompañada de patatas. Lo mejor de este plato no es el rebozado, que está rico; no es el pescado, que está riquísimo; no son las patatas, que se salen; es la salsa que lo acompaña. Una “Salsa Tártara” nada convencional, con un toque de anchoa y sardina ahumada que te mueres.

Reyes

thumb_IMG_5732_1024Lasaña de España @ Sota Caballo Rey, Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

“Lasaña de España”… carne picada de vaca gallega rubia, pasta fresca con queso asturiano y vegetales baby. Para comerte una detrás de otra sin parar, tremenda.

He aquí uno de los platos que siempre que vemos tenemos que catar…

thumb_IMG_5761_1024Cachopo Asturiano con Cecina D.O. León y Queso de Montaña @ Sota Caballo Rey, Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

“Cachopo Asturiano con Cecina D.O. León y Queso de Montaña”, más pequeño de lo habitual pero que no dejará a nadie descontento. Uno de los platos estrella a sumar a los que ya habíamos dicho.

Os preguntaréis qué ha ocurrido con las Sotas, simplemente que con lo que nos hemos apretado ya había suficiente, ¿no? pues no…

Más chulos que un ocho nos atrevimos a dejarnos llevar por esos postres caseros que tal y como la carta comenta, nos dejamos llevar por sus taberneros.

thumb_IMG_5776_1024Fresas con Nata @ Sota Caballo Rey, Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

“Fresas con Nata”. Dentro de una cazuelita presentan las fresas marinadas y las tapan con nata fresca para que lo mezcles a tu antojo. No somos muy fans de este postre normalmente, pero el toque que les dan nos ha recordado a un helado de la infancia en forma de pie, “if you know what I mean”.

thumb_IMG_5771_1024Flan con Nata @ Sota Caballo Rey, Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

“Flan con Nata”. Rico, pero un flan.

thumb_IMG_5779_1024Tarta de Yema @ Sota Caballo Rey, Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

Y el postre que más nos gustó… “Tarta de Yema”. Un sabor intenso a tocinillo de cielo de escándalo, ¡queremos más!

thumb_IMG_5804_1024Vaca Nostra @ Paseo de la Castellana nº257, Madrid.

La visita terminó con un tour de las otras referencias de la marca, como “Vaca Nostra” con sus carnes de escándalo y su maestro carnicero que lo vive con cada detalle que te cuenta y hace que salives de lo lindo con sus carnes que prepara al corte y al gusto. Y con “Hamburguesa Nostra” donde preparan hamburguesas para todos los gustos.

Sota Caballo Rey tiene una oferta gastronómica para que disfrutes y tu bolsillo no se resienta con una variedad de lo más curiosa y simple, con el cariño necesario para que no salgas indiferente.

Tienen un juego cuando vas a pagar que no os voy a desvelar… pero os gustará sí o sí.

(Una noche completa por unos 30€, pero a lo grande… ) 

Gobu Burger… Un vicio al carbón.

Hay una comida que ya hemos comentado varias veces que nos vuelve locos… y mira que es simple la canalla pero como la puedes moldear y adaptar a tu gusto nos chifla. La carne picada nos vuelve locos y en esta ocasión es en forma de burger, pero cocinada con clase y gusto, bienvenidos a Gobu Burger.

thumb_IMG_4972_1024 Gobu Burger @ Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Desde hace ya años un par de hermanos nos deleitan con este manjar con variedades para todos los gustos y con ganas de que nadie salga indiferente de la visita a su restaurante. Situados en la Calle General Pardiñas número 8 de Madrid nos encontramos Gobu Burger, en su formato 2.1 y con el que están triunfando con los amantes de los discos cárnicos. Un local pequeño y muy acogedor con mesas para todos los gustos… altas para un disfrute más rápido, o bajas para entretenerte un poco más. En nuestro caso nos fuimos a las bajas ya que queríamos disfrutar de la experiencia Gobu.

thumb_IMG_4975_1024 Gobu Burger @ Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Como siempre fuimos los primeros en llegar aunque no tardaron mucho en recibir a más comensales y por lo que pudimos apreciar por los saludos, algunos eran asiduos que venían con más gente para que conocieran dichos caprichos, esto prometía.

thumb_IMG_4977_1024 Gobu Burger @ Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Nos atendieron rápido y con ganas de que conociéramos cuanto más mejor, por lo que nos dieron un recital de la carta por todo lo alto. Sin más y para no faltar a la tradición dejamos que nos aconsejaran y nos dieran lo que creyeran más adecuado para la velada y así disfrutar de las sorpresas. La verdad que nos sorprendieron porque arriesgaron poco, o eso creíamos.

thumb_IMG_4987_1024Aros de Cebolla @ Gobu Burger, Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Los entrantes que nos llegaron a la mesa fueron unos “Aros de Cebolla” 3,90€ y “Provoleta al Carbón con Tomate y Orégano” 3.80€. Por los nombres no parecen arriesgados como ya hemos comentado, pues el tema tiene un “twist”.

thumb_IMG_5002_1024Aros de Cebolla @ Gobu Burger, Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Los “Aros de Cebolla” están rebozados al momento con una mezcla muy fina y curiosa y una salsa barbacoa hecha en casa. Como buenos amantes de ambos elementos os podemos decir que son de los mejores que hemos catado últimamente, nos enamoramos de estos aros.

thumb_IMG_4991_1024Provoleta @ Gobu Burger, Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Con la provoleta éramos un poco más escépticos ya que un queso fundido con especias te lo hacen en cualquier lugar que tengan un microondas, ¿a qué sí? Pues imagínate si lo hacen al carbón y coge todo el aroma, tremendo.

Para las hamburguesas elegimos los panes, el punto de la carne y el tipo de carne.

thumb_IMG_5019_1024 Gobu Burger @ Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Una de ellas con carne de vaca gallega y pan de hamburguesa hecho con masa madre con queso viejo y pimientos del piquillo. Podemos decir que nos gustó pero no nos sorprendió.

thumb_IMG_5009_1024 Gobu Burger @ Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

La segunda con carne de wagyu y pan de mollete era la hamburguesa del mes, con queso provolone, tomates confitados y pesto. Esto son palabras mayores chicos. Pensábamos que tantos sabores intensos se iban a perder, pero no. Cada elemento dejaba paso al otro para que finalmente el sabor intenso de la carne se despidiera a cada bocado dejando las ganas de otro bocado.

Las hamburguesas varían en precio según tamaño, pero van entre los 10€ y los 22€.

thumb_IMG_5050_1024Tarta de Queso @ Gobu Burger, Calle General Pardiñas nº8, Madrid.

Para terminar y con el estómago más que contento nos dejamos engañar por un postre, la “Tarta de Queso con Salsa de Frutos Rojos” 5,70€.

Una experiencia para los amantes de la carne picada que vale la pena vivir y que a nosotros nos ha encantado.

Entran en nuestro ranking de hamburguesas en muy buena posición.

(Una visita completa para 2 para saciar las ganas carnívoras por menos de 50€ )

Maru, un tímido Coreano en el barrio más osado de Madrid…

Restaurante Coreano Maru, C/ Reina nº37, Chueca, Madrid.

Hay comidas que se salen de lo común en nuestras vidas ya sean sabores extraños para nosotros, picantes excesivos o simplemente que estamos acostumbrados a un huevo frito y unas patatas que de vez en cuando se acompañan con un buen trozo de carne, pero de vez en cuando hay que arriesgarse y salirse de la monotonía. En nuestro caso nos salimos de la monotonía casi todos los días, por lo que un huevo con patatas es lo más.
Después de regresar de las vacaciones hemos accedido a seguir con lo nuestro y visitar algún rincón nuevo para nosotros. En este caso hemos regresado a la zona de chueca donde la variedad de ofertas gastronómicas te ataca sin piedad a cada paso que das y de vez en cuando te sorprende de lo que puedes encontrar. En esta ocasión hemos ido a lo asiático y nos hemos adentrado en el restaurante Maru. Un coreano en el corazón de chueca que desde hace unos 5 años intenta abrirse un hueco entre todos aquellos que se pasean por la calle Reina de Madrid.

Restaurante coreano maru chueca madrid 1Restaurante Coreano Maru @ C/ Reina nº37, Chueca, Madrid.

La verdad que desde fuera no llama mucho la atención y una vez que entras tampoco te sorprende la decoración, pero esto te deja entrever la sencillez de sus dueños. Una familia coreana que llegó a España hace ya bastantes años y que desde que abrieron el restaurante han intentado acercar un poco la gastronomía de su país a los españoles y turistas de la zona.

Restaurante coreano maru chueca madrid 3Detalle interior @ Restaurante Coreano Maru, C/ Reina nº37, Chueca, Madrid.

Lo más llamativo del restaurante son sus mesas. Unas mesas de cuatro comensales con un quemador eléctrico o barbacoa en medio de ellas. Los franceses lo hacen con la fondue o raclettes y los coreanos con la barbacoa plantada en medio de la mesa.

Restaurante coreano maru chueca madrid 2Detalle de barbacoa en mesa @ Restaurante Coreano Maru, C/ Reina nº37, Chueca, Madrid.

Como la visita era para el medio día íbamos con ganas de batalla y probar alguna cosa nueva, sin tapujos ni perjuicios. La carta con bastante selección de entrantes, primeros y platos para compartir está repleta de imágenes de los platos nombrados para facilitar la decisión de los comensales.
Con los entrantes fuimos con una recomendación de las “Mandu-Gyoza”, que son unas empanadillas de carne con un topping de cebolla caramelizada y con uno de los platos nacionales más conocidos de corea, “Kimchi” que es una ensalada de col china fermentada bastante salada y picante.

Restaurante coreano maru chueca madrid 4Mandu-Gyoza @ Restaurante Coreano Maru, C/ Reina nº37, Chueca, Madrid.

Las “Mandu-Gyoza” ( 6.00 €, 4 piezas ) son ideales para todos aquellos a los que no les gusta arriesgar. Empanadillas rellenas de carne picada con un sabor agradable y un final suave.

Restaurante coreano maru chueca madrid 5Kimchi @ Restaurante Coreano Maru, C/ Reina nº37, Chueca, Madrid.

El “Kimchi” ( 4.00 € ) que normalmente es un plato complicado debido a su exceso de picante y sal nos ha sorprendido al no encontrar ninguno de estos elementos en exceso. Para nada estaba salada y el toque de picante es el perfecto para todos aquellos que no son fanáticos de este condimento pero que quieren arriesgarse en probar nuevos sabores. Una vez lo pruebas no paras hasta que lo terminas, aunque lo vayas dejando en segundo plano siempre regresas a picar un poco más.
Para los segundos empezamos otra vez con un par de recomendaciones, el “Je Yuk Bo Kum” y el “Bulgoki”.

Restaurante coreano maru chueca madrid 6Je Yuk Bo Kum @ Restaurante Coreano Maru, C/ Reina nº37, Chueca, Madrid.

El primero, el “Je Yuk Bo Kum” ( 13.50 € ) son tiras de panceta de cerdo cortadas muy finamente con zanahoria y cebolla con una salsa de guindilla dulce. Tiene un sabor muy peculiar y un toque casi inapreciable de picante que aparece al final de cada bocado.

Restaurante coreano maru chueca madrid 7Bulgoki @ Restaurante Coreano Maru, C/ Reina nº37, Chueca, Madrid.

El “Bulgoki” ( 14.50 € ) son unas tiras de ternera marinadas con una salsa de soja. Sabor agradable y dulzón, con una carne que se deshace a cada bocado.

Restaurante coreano maru chueca madrid 8Barbacoa @ Restaurante Coreano Maru, C/ Reina nº37, Chueca, Madrid.

Ambos platos tienen la particularidad de que se hacen en la barbacoa en frente de uno mismo y que se enrollan dentro de una hoja de lechuga fresca, estilo taco mejicano. Una curiosidad que hace que la comida no sea tan pesada y a la vez le de un toque divertido.

Restaurante coreano maru chueca madrid 9Detalle de como se montan las barbacoas los coreanos @ Restaurante Coreano Maru, C/ Reina nº37, Chueca, Madrid.

En este punto estábamos demasiado llenos para seguir abusando de la carta o mejor dicho de nuestros estómagos que ya no se pueden estirar más. Desgraciadamente me he quedado con las ganas de probar un par de platos más que tenían una pinta muy jugosa y encima son típicos de Corea, pero las cantidades son tan abundantes que no hemos podido continuar.
Pero como últimamente parece ser que nos ha dado por probar también los postres le hemos preguntado al camarero si nos recomendaba alguna opción. Nos ha comentado un postre estilo helado viejo “Pat-Bing-Su” ( 5.50 € ), con hielo rallado, leche condensada, nata montada y nos pareció escuchar también frutos secos.

Restaurante coreano maru chueca madrid 10Pat-Bing-Su @ Restaurante Coreano Maru, C/ Reina nº37, Chueca, Madrid.

Digo nos pareció porque al recibir el postre nos volvió a comentar lo que llevaba y en esta ocasión escuchamos frijoles. Pensamos que escuchamos mal de nuevo y tomamos la mejor solución para salir de dudas, lo probamos. Que os voy a decir, lo habíamos escuchado mal en una de ellas, pero no en la que sería la más normal. ¿Un postre con judías? Pues la verdad que la combinación de todos los elementos no está nada mal, solo para atrevidos sin miedo de confundir sabores y nada reacios a cambios espontáneos de los cajones de la memoria de los sabores.

De principio a fin nos han tratado correctamente con puntos de timidez pero seguros en todo lo que hacen.

Lo recomendamos para todos aquellos que quieran ir tachando países del mapa gastronómico sin viajar 18 horas hasta el destino final.

Restaurante coreano maru chueca madrid 11Menú de mediodía @ Restaurante Coreano Maru, C/ Reina nº37, Chueca, Madrid.

Tienen menú del mediodía con una variedad y combinación interesante.

( Una visita de unos 50 € con bebidas que nos ha dejado con el estómago a más no poder )

Una nueva hamburguesería pide paso en Madrid… Anauco Gourmet.

Anauco Gourmet, C/ Reina nº25, Madrid.

En Madrid ya hay cientos de restaurantes dedicados a las hamburguesas gourmet o que en su carta han añadido algún tipo de hamburguesa para poder competir e intentar estar a la altura de la moda de la carne picada. Varios hacen el ridículo intentando mezclar sabores o copiar a programas televisivos donde lo único que hacen es dar cantidad sin pensar en la calidad. Pero no todos lo hacen mal.
Hace muy poco un restaurante ya establecido en Barcelona y con un éxito en sus productos que se refleja en el flujo de gente que pasa por ese local, ha abierto puertas en el centro de Madrid. En la calle Reina numero 25 de Madrid Anauco Gourmet ha plantado la bandera para avisar a sus competidores de que un nuevo jugador ha entrado en el juego.

IMG_9514Anauco Gourmet, C/ Reina nº25, Madrid.

Nuestra visita fue un viernes por la noche, a una hora prudente para cómo no, estar casi solos e intentar disfrutar de la experiencia sin agobios ni prisas. Aunque hay que decir que lentamente hasta que nos fuimos se les llenó el restaurante.
Solo entrar al establecimiento nos encontramos con un recibimiento estupendo por parte de todo el equipo que estaba preparándose para lo que pudiera suceder esa noche. Nos acercaron a una mesa de la zona interior, pero también hubiéramos podido comer en la parte de la entrada donde tienen varios taburetes donde poder disfrutar de los discos de carne picada. La mesa más que ideal para la ocasión estaba situada cerca de otra mesa preparada para un grupo grande que vendría más tarde, pero no nos importó.

IMG_9531Cervezas artesanas @ Anauco Gourmet, C/ Reina nº25, Madrid.

Empezamos con las bebidas, una copa de vino para mi acompañante y una cerveza artesanal para mí. Ambos ideales para la cena, pero en mi opinión mucho mejor la cerveza negra que me tomé yo.
A lo que comida representa, fuimos un poco vagos e intentamos poner en un compromiso a nuestra camarera. Como era nuestra primera visita le dejamos hacer a ella todo el pedido, cosa que tuvo que compartir la experiencia con el Chef para que no recayera todo en ella. Entre los dos hicieron un estupendo trabajo.
Para empezar nos trajeron una selección de entrantes con toques venezolanos para marcar sus raíces y presentarnos un poco de su país. La selección estaba compuesta por “Tequeños”, “Tostones” y “Yuca Frita”.

IMG_9534Tostones, Tequeños y Yuca Frita @ Anauco Gourmet, C/ Reina nº25, Madrid.

Los “Tequeños” son una masa estilo quebrada donde enrollan un queso blanco estilo fresco y vienen acompañados de una salsa agridulce muy curiosa. La salsa me recuerda mucho a la miel de caña tostada, deliciosa.
Los “Tostones”, son unas tostas de plátano macho como si de tortitas enanas se tratara, coronadas con ensalada de col estilo americana y queso fresco… sabrosos y agradables, pero no los que más resaltaron.
La “Yuca Frita” es lo que es, yuca frita. Pero aquí voy a romper una lanza por el aliño con lo que iban acompañadas, el “Guasacaca”. Una salsa estilo mojo canario pero elaborada con aguacate… cosa que se convierte en “Mojo Venezolano”, buenísimo.
Terminados los entrantes teniendo ya algunos favoritos, empezamos con las hamburguesas. Una selección de cuatro hamburguesas tamaño mini de 110 gramos de carne con las que degustamos las tres opciones que tienen para todos los gustos… la vegetariana nos la saltamos. Nos trajeron dos de ternera, una de pollo y una de pescado.

IMG_9550Pepos @ Anauco Gourmet, C/ Reina nº25, Madrid.

La primera a la que decidimos hincarle el diente fue la “Pepos”. 110 gramos de carne de ternera con champiñones salteados, bacón, queso azul, sour cream y alfalfa. Soy un amante de todos los elementos, pero el que más me encantó por encima de todos, la alfalfa. Le da un toque a musgo muy agradable haciendo resaltar los champiñones. Una hamburguesa que si la pedimos en tamaño normal de 180 gramos, nos hubiera costado terminar.

IMG_9559Bali @ Anauco Gourmet, C/ Reina nº25, Madrid.

La segunda a la que nos lanzamos, fue la que más nos sorprendió y la que desde mi punto de vista se lleva el premio de la noche la “Bali”. Una hamburguesa de pescado con un toque oriental que te deja un sabor de boca muy agradable. Compuesta por unos trozos de perca rebozados con “Panko” y sésamo, con un salteado de verduras estilo Thai, lechuga romana y una mahonesa de wasabi muy fina. Toda la combinación de sabores es ideal y muy suave para una cena como la nuestra. Para los que no sabéis lo que es el “Panko”, es como un pan rallado japonés, pero sin ser pan rallado. La verdad que yo tampoco sabía lo que era y he optado por buscarlo en internet.

IMG_9549Parmigiana @ Anauco Gourmet, C/ Reina nº25, Madrid.

Volviendo a las hamburguesas y atacando la tercera, nos comimos la “Parmigiana”. Como el nombre desvela, es una hamburguesa acompañada con productos de lo más italiano. Una Melanzane Parmigiana, que es berenjena con salsa de tomate y mozzarella, cebolla crujiente, parmesano y rúcula. De las hamburguesas de ternera esta fue nuestra favorita. Sabores muy frescos y agradables.

IMG_9552Granjera @ Anauco Gourmet, C/ Reina nº25, Madrid.

Ya para terminar con la invasión de las hamburguesas y sin mucho más espacio con el que jugar en el estómago, intentamos atacar y derribar a la “Granjera”. La más simple de todas pero no por esto la peor. Soy un amante del pollo empanado, por lo que muchas veces hacemos algo parecido en casa cuando nos entra el ansia de este manjar. Compuesto por el pollo empanado, bacón, queso gouda, lechuga romana, tomate y mahonesa.

IMG_9572Patatas Caseras @ Anauco Gourmet, C/ Reina nº25, Madrid.

Todas las hamburguesas están servidas en pan de brioche artesanal y unas patatas caseras de lo más buenas. El pan me recuerda mucho a mi infancia en Barcelona, ya que es totalmente diferente al que utilizamos normalmente en Madrid, que puede ser el típico americano con sésamo o las chapatas o panes crujientes que a veces nos llegamos a hacer daño en las encías de lo duros que están. Este pan es tierno y a la vez con un toque crujiente del tostado muy agradable.
Llegados a este punto lo mejor hubiera sido salir corriendo y aceptar la derrota de no poder más, ¿pero quién dice miedo? Que saquen los postres…
Casi nunca nos pedimos postres, pero ya que el Chef tuvo la dignidad de acercarse a preguntarnos qué tal la cena y a ofrecernos uno a uno los postres, cedimos como cobardes que somos. Mientras nos recitaba los postres, nombró un postre con el que estamos enamorados desde hace años, pero que en España nadie ha sabido o podido enamorarnos con él. En Anauco lo han logrado.

IMG_9593Tarta Tres Leches @ Anauco Gourmet, C/ Reina nº25, Madrid.

“Tarta Tres Leches”. Tal y como dice el nombre, se utilizan tres tipos de leche. Crema de nata, leche evaporada y leche condensada. Menuda bomba. Todo esto baña un bizcocho, asegurándose de empaparlo al máximo para que esté jugoso no, lo siguiente. Lo coronan con merengue y lo gratinan para darle ya un toque perfecto. Tengo que decir que posiblemente sea la mejor tarta de tres leches que he probado.

IMG_9596Tarta Tres Leches @ Anauco Gourmet, C/ Reina nº25, Madrid.

La visita en general ha sido de lo más satisfactoria, pero me gustaría recalcar algunos puntos con los que realmente hemos disfrutado. Lo primero ha sido el cariño con el que nos han recibido y tratado, el segundo la hamburguesa de pescado que ha sobresalido a mi parecer por encima de las demás y para terminar la tarta de tres leches.

Una visita para repetir.

P.D.: Comentar también que tienen una competición de lo más Discovery Channel….

IMG_9603Competición @ Anauco Gourmet, C/ Reina nº25, Madrid.

( Una visita completa se va a entre 15.00€ y 18.00€, pero si vas de menú solo pagarás 11,95€ )

Nos hemos enamorado de El Trajín de Ponzano…

El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Todos buscamos ese local con el que sentirnos identificados y en el que te sientes lo suficientemente a gusto como para repetir varias veces. No hablamos del bar de toda la vida donde la decoración de los años 70 solo ha cambiado cada vez que ponen una bufanda o una foto nueva de su equipo favorito de fútbol, si no que queremos hablar de ese sitio que tiene una personalidad propia y que no intenta parecerse a nadie. ¿conocéis alguno?
En la calle Ponzano nº1 se levanta en la misma esquina un establecimiento con poco tiempo de vida, El Trajín de Ponzano. Un local curioso donde poder disfrutar de lo lindo de una cocina elaborada y asequible para todos.

el tajin de ponzano madridEl Tajín @ C/ Ponzano nº1, Madrid.

Nuestra experiencia empezó por casualidad hace tan solo unos días cuando quedé personalmente con una amiga que hacía tiempo que no veía. Buscando un sitio nuevo donde ir a tomar unas tapas y así poder devolverle el favor de todos los locales que ella me había enseñado hace unos años cuando solo conocía los más clásicos de Madrid, terminé encontrando ésta joya en una de las calles que más en alza está de la ciudad.

el tajin de ponzano madrid 2Interior @ El Tajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Desde fuera ya prometía, ya que está en toda la esquina y tiene ventanas en ambas calles, Ponzano y Santa Engracia. Una vez dentro ya nos dimos cuenta que habíamos acertado y que íbamos a disfrutar de lo lindo. Paredes de obra vista, una decoración de lo más simple pero a la vez muy cuidada y unos anfitriones de lo más agradable, hacen que te sientas de lo más a gusto posible.

el tajin de ponzano madrid 3Interior @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Le preguntamos al encargado qué podíamos pedir que nos sorprendiera y nos comentó que pidiéramos lo que nos diera más rabia de la carta, ya que nos iba a gustar todo. Al principio creí que era un poco prepotente y que a lo mejor nuestra elección no era tan fantástica como creía, pero la cosa cambió cuando algunos de los platos que habíamos pedido empezaron a llegar. Aquí es cuando entendí por qué nos dijo que pidiéramos lo que fuera que seguro que nos iba a gustar, posiblemente una de las mejores recomendaciones que me han dado en mucho tiempo.

el tajin de ponzano madrid 4Turrón de Foie @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Nuestra primera elección fue la de “Turrón de Foie” 3.20€, que está elaborado con el foie, un toque de curry para darle un toque divertido, yogur colado, almendra laminada y unas rocas de pan de oro. Un pintxo de campeonato con un sabor increíble y una presentación de museo de la gastronomía.

el tajin de ponzano madrid 5Salmorejo Casero @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

El segundo fue un “Salmorejo Casero” 3.40€. Un plato que es lo que es, pero que le han dado el toque divertido de la botellita y el bote de cristal hermético. Aun así, encontrar un lugar que el salmorejo lo hagan a tu gusto a veces es complicado. En esta ocasión lo consiguieron y el salmorejo estaba estupendo. La cantidad que te ponen por el precio que lo venden es bastante superior a las expectativas.
En este punto y después de varias claras bastante frías nos emocionamos y empezamos a pedir un poco a lo loco, ya que visto el éxito de los primeros platos y después de entender la recomendación “Jamie”, el encargado, sabíamos que no nos equivocaríamos.

el tajin de ponzano madrid 6Tortilla Guisada de Kokotxas de Bacalao con Cebolla Pochada @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

La tercera elección fue la “Tortilla Guisada de Kokotxas de Bacalao con Cebolla Pochada” 3.90€. Una tortilla cargada de kokotxas, poco hecha y con una veloute de bacalao para hacerla mucho más sabrosa de lo que ya es. Para los amantes del bacalao este es el plato que sí o sí hay que pedir solo al llegar.

el tajin de ponzano madrid 7Ceviche Peruano @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Cuarta elección, “Ceviche Peruano” 4.20€. Al ser este uno de mis platos favoritos de Perú, esperaba algo más completo y parecido a los que conozco, pero la explicación de “Jaime” sació mi curiosidad. Más que un ceviche, es un “Tiradito”. Un plato menos completo pero igual de sabroso y más acorde para todos los gustos. Compuesto de corvina, leche de tigre, cebolla roja, el pimiento picante y el cilantro para darle el toque de frescura y servido en un vasito para facilitar su consumo.

el tajin de ponzano madrid 8Chapata de Roast-Beef @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Quinta elección, “Chapata de Roast-Beef” 3.80€. Una chapata pequeñita rellena con lechuga, carne de roast beef poco cocinada y muy sabrosa, acompañada de una salsa que no han querido decirme todos los ingredientes porque si no me tenían que matar, que le da un toque dulce y como dice “Jamie”, sorprendente. La verdad que la chapatita está rica rica. A mí me ha sorprendido.

el tajin de ponzano madrid 9Zamburiñas Tigre @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Sexta elección, unas “Zamburiñas Tigre” 2.50€. Muy parecido a los tigres de toda la vida pero con las zamburiñas y todos los ingredientes troceados en vez de triturados. Muy agradable y fino al paladar.

el tajin de ponzano madrid 10Croquetas de Chuletón @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Séptima y última elección de esta visita, “Croquetas de Chuletón” 3.50€. Son lo que son, unas croquetas con un sabor potente de chuletón para saciar a los más carnívoros y a los amantes de las croquetas. Curiosas y posiblemente el plato favorito de mi compañera habitual de crímenes, que las probó en nuestra segunda visita que fue dos días después.
Después de siete pintxos y varias cañas, decidimos colgar las botas y dejarlo ya que estábamos a punto de reventar. Pero me quedé con tantas ganas de probar más platos que tuve que hacer lo posible para regresar e intentar catar algunos que no había podido en la primera visita.
En esta ocasión fue mi compañera habitual que me acompañó y que después de haberle comentado mi experiencia tenía muchas ganas de conocerlo.
Solo llegar nos pedimos el “Turrón de Foie” y las “Croquetas de Chuletón”, ya que ella quería probarlos sí o sí. Su cara de satisfacción era evidente, empezamos muy bien.

el tajin de ponzano madrid 11Empanadillas con Cebolla Caramelizada con Miel y Setas @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Nos ofrecieron un aperitivo muy curioso también, “Empanadillas con Cebolla Caramelizada con Miel y Setas”. Digno de estar en la carta, pero agradecidos que fuera el aperitivo.

el tajin de ponzano madrid 12Ensalada de Pulpo @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

La primera elección de esta visita pero la octava en general fue la “Ensalada de Pulpo” 3.60€. Un cuenco cargado de tomates cherry cortados a cuartos con cebolla roja, pulpo y cilantro. Una combinación muy fresca y agradable para el día tan caluroso que estábamos teniendo.

el tajin de ponzano madrid 15Rollito Chino de Pato con Verduritas y Salsa Donostiarra Miso @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Novena elección, “Rollito Chino de Pato con Verduritas y Salsa Donostiarra Miso” 3.20€. De rollito nada, un rollo bastante contundente pero nada pesado. La verdad que aunque nos encantó, encontramos que el pato pasaba un poco desapercibido con tantos sabores, pero que para nada fue o es una mala elección, simplemente una combinación de sabores muy combinada y extensa.

el tajin de ponzano madrid 16Bocatín de Calamares @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Décima elección, “Bocatín de Calamares” 4.20€. Tiras de calamar rebozadas muy finamente dentro de un pan negro y bañados en una salsa con toques de wasabi que no dejarán a nadie indeciso. El típico bocata de calamares con un toque divertido para que no nos cansemos de pedirlo. Hay que decir que hay varios lugares en Madrid que utilizan el pan de tinta de calamar para que el asunto sea más divertido, pero no todos ellos lo consiguen, El Trajín sí.
A estas alturas ya no había nada que nos parase y la locura nos cogió de la mano y nos propuso pedir más platos. ¿Quién no le hace caso a la locura?

el tajin de ponzano madrid 20Mini Hamburguesa de Atún y Mini Hamburguesa de Ternera, con nosotros y el Jamie al fondo @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Décima primera y décima segunda elección vinieron cogidas de la mano. “Mini Hamburguesa de Atún, Aguacate y Wasabi” 3.40€ y “Mini Hamburguesa de Ternera y Foie” 3.40€. Se venden por separado, pero pedidas juntas hacen un mar y montaña estupendos. La mini de atún, muy suave y a duras penas se nota el wasabi, pero ideal para quien quiere un bocado exótico de pescado. La mini de ternera, con un sabor a foie interesante y con la carne al punto y con un sabor intenso. Para los amantes de las hamburguesas es un tentempié estupendo.

el tajin de ponzano madrid 21Perrito de Euskaltxerri con Mahonesa de Trufa y Chucrut @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Décima tercera elección de nuestra locura gastronómica y no la última, fue posiblemente el plato más sencillo, pero que hasta ahora posiblemente sea mi favorito de todos. “Perrito de Euskaltxerri con Mahonesa de Trufa y Chucrut” 3.20€. Cuando llegó el perrito, la verdad que lo único que nos gusto fue la presentación, ya que viene dentro de una cajita de cartón que hace que el plato sea más llamativo, porque a la vista es una simple salchicha de toda la vida dentro de un mini pan de “hot dog”. Por el amor de dios… ¡Viva las salsichitas de El Trajín! Una salchicha blanca de cerdo sellada a la plancha y hervida con agua trufada entre dos trozos de pan bañada con una mahonesa trufada y coronada con chucrut y unas gotas de aceite de trufa. Sabor intenso a trufa de principio a fin pero sin canibalizar a los otros ingredientes.

Para terminar con los pintxos dejé que mi compañera pidiera una “Zamburiña Tigre” y así dejar que ella opinara sobre el plato. Como no, encantadísima con la concha rebozada.
Sin nada de espacio en el estómago y con la goma de los pantalones reventada, nos adentramos en el mundo de los postres de El Trajín. Solo tienen tres postres y nuestra intención era probar solo uno. Le comentamos a “Jamie” que nos recomendara alguno o que simplemente sacara el que mas rabia le daba. ¿La frase está clara no? ¿Hablábamos en singular? Yo creo que quería ver si explotábamos como el gordo de “El significado de la vida” de los “Monty Piton”. Nos sacó dos postres que en ese mismo momento nos parecían enormes. Menos mal que el 50% de los postres era de espuma, cosa que hacía más fácil su consumo.

el tajin de ponzano madrid 23Nuestro Goxua y Leche, Cacao, Avellanas @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Los postres eran “Nuestro Goxua” y “Leche, Cacao, Avellanas”. El primero con una presentación dentro de un tarro hermético era una crema inglesa espumosa con un bizcocho de base y quemada a lo crema catalana por encima pero con menor cantidad de azúcar. Muy suave y agradable, de fácil consumo. El segundo el nombre lo dice todo, ¿no? Para los que no habéis visto la tele en los últimos cincuenta años os lo cuento, nocilla. Una combinación para asimilar las tostadas que nos comíamos bañadas de nocilla y que tanto nos gustaban.

Hay que decir que después de engordar unos 3 kilos en dos días, estoy muy contento con el resultado. Los que me leéis de hace tiempo o como diría un compañero de escrituras de gastronomía, le doy caña hasta al apuntador. En este caso solo he podido tener halagos hacia todo lo que representa la visita. Si siguen con esta atención personalizada con cariño y proximidad al cliente, con un producto de escándalo, unos precios de risa y esa música de versiones espectacular, conmigo se han asegurado un cliente fiel donde los haya.

Me place comunicar que se han convertido en mi “Musa” particular del pintxo ocasional de la semana. Un lugar para recomendar a todo quien quiera disfrutar solo de un rato o de pasar toda una velada catando sus platos.

( Sacar cuentas vosotros mismos de los precios marcados en cada plato y mirar las fotos, las cañas son a 1.50€ y una copa de Viña Izadi 2.50€, inmejorable. )

¿Estamos locos o será esta la mejor hamburguesa de MADrid?… Mad Grill.

Mad Grill, C/ de Campoamor nº13, Alonso Martínez, Madrid.

Buscar la hamburguesa perfecta es un tema un poco polémico y complicado, lo que le gusta a uno no tiene por qué gustarle al otro. Recuerdo en la infancia como mis compañeros de clase vacilaban de lo bien que cocinaban sus madres y lo buenos que hacían los macarrones con carne picada y tomate. Tanto ruido hacían que al final siempre intentabas que te invitaran para poder disfrutarlos y así poder decir que habías comido los macarrones de la madre de Pepito. Hasta el día que te invitaban, los probabas y te dabas cuenta de lo malos que estaban y lo buenos que estaban los de tu madre que les pegaban mil patadas a los de la madre de Pepito. Por lo que como cada uno de nosotros es de su padre y de su madre, también lo es su paladar.

mad grill madridMad Grill @ C/ de Campoamor nº13, Alonso Martínez, Madrid.

En la calle de Campoamor numero 13, por la zona de Alonso Martinez, “Mad Grill” tiene uno de sus dos restaurantes. Un establecimiento muy curioso con aires industriales y con elementos reciclados para su decoración, que desde mi punto de vista y hasta el momento, cocinan una de las mejores hamburguesas de Madrid.

mad grill madrid 2Mad Grill @ C/ de Campoamor nº13, Alonso Martínez, Madrid.

Siendo un día muy caluroso de esos en los que si te quedas más de dos segundos al sol pareces el primo del Príncipe de Bel Air, en los que buscas un establecimiento fresco y que te puedan dar algo muy frío para beber, terminé entrando en el “Mad Grill”. Como no y para no faltar la costumbre, era el primero en entrar al establecimiento ese día. Una manía que creo que tendré que cambiar y empezar ir a horas más normales para comer. Estando yo solo me dieron la opción de coger la mesa que quisiera y me acercaron automáticamente sin pedirlo un vaso de agua cargado de hielo. Posiblemente el detalle más bonito que nadie te puede hacer en un día en que Satanás se dejó la puerta abierta del infierno.

mad grill madrid 3Detalle de carta @ Mad Grill, C/ de Campoamor nº13, Alonso Martínez, Madrid.

Empecé a ojear la carta y a disfrutar de los pequeños detalles de los porta salsas de las mesas ya que todos son diferentes y bastante curiosos.
Una vez decidido y con ganas de comerme ya una de sus hamburguesas se acercó la camarera decidida a asegurarse de que mi experiencia fuera la ideal. Me decidí por la “Burger Estacional”. La verdad que no me preocupe mucho de lo que llevaba, la pedí porque la camarera se esforzó mucho para comentarme todos los elementos que incluían y solo recuerdo que cuando dijo “Chipotle” mi cerebro se excitó.

mad grill madrid 4Pizzarra @ Mad Grill, C/ de Campoamor nº13, Alonso Martínez, Madrid.

Siendo yo el primer comensal del día esperaba que tardaran mucho más de lo que tardaron, la verdad que fueron bastante rápidos.
“Burger Estacional, con Sweet Chipotle y Ajo Ahumado”. Una hamburguesa que por fin me la traen tal y como la he pedido, al punto. Solo por esto ya se han ganado un diez, ya que parece ser lo más difícil de lograr cuando te preguntan cómo quieres la carne.

mad grill madrid 5Burger Estacional, con Sweet Chipotle y Ajo Ahumado” @ Mad Grill, C/ de Campoamor nº13, Alonso Martínez, Madrid.

Un buen trozo de carne de unos 200 gramos con salsa de tomate dulce con toques de chipotle servida con su pan tostado, con una salsa de ajo ahumado en un tarrito por si quieres darle un toque más atrevido, acompañado de una buena ración de patatas fritas y la mini ensalada de rigor por si lo quieres colocar dentro de la hamburguesa para hacerla más refrescante, ¿qué más se puede pedir? En este caso poco más.

mad grill madrid 6Mad Sauce @ Mad Grill, C/ de Campoamor nº13, Alonso Martínez, Madrid.

La combinación fue de lo más divertido. No mezclé la salsa de ajo ahumado con la carne, ya que la disfruté mojando las patatas fritas a la vez que las mojaba en la salsa especial hecha por ellos. Una mezcla de mayonesa, pepinillo, cebolla, vinagre y azúcar. Una especie de salsa tártara pero sin tropezones.
La verdad que es de las pocas veces que me termino el plato entero y estoy satisfecho. Cantidades correctas para dejarte a gusto y sin falta de necesitar un entrante o un postre.

mad grill madrid 8Mad Grill @ C/ de Campoamor nº13, Alonso Martínez, Madrid.

Una atención muy agradable junto con una hamburguesa de lujo, para repetir una y otra vez.

( Una hamburguesa completa con un botellín de agua con gas y nada más, 12.80€ )