Más que hamburguesas… Hamburguesa Nostra.

Como no, somos unos enamorados de las hamburguesas y de todos los productos cárnicos de buena calidad y en varias ocasiones lo hemos comentado.
Hoy volvemos a hablar de un conocido nuestro en el que las primeras visitas nos decepcionaron pero no por la carne, si no por el acompañamiento que venía con ellas… hoy regresamos a Hamburguesa Nostra.

thumb_IMG_7432_1024Hamburguesa Nostra @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

En nuestras primeras visitas siempre íbamos al Corte Inglés de Castellana donde disfrutábamos de la hamburguesa en todo su esplendor, pero donde nos enfurecía el hecho de que las acompañaran con unas chips y te cobraran precio de oro… por fin esto ha cambiado.

thumb_IMG_7434_1024Hamburguesa Nostra @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Hamburguesa Nostra salió de los centros comerciales y empezó a dar la cara en varios establecimientos de calle donde le ha añadido a la experiencia varios entrantes y patatas fritas con sus hamburguesas.

thumb_IMG_7533_1024Hamburguesa Nostra @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

En la Glorieta de Bilbao numero 7 de Madrid nos encontramos con el restaurante al que hemos ido a saborear sus magnificas hamburguesas, las patatas que las acompañan y algunos de sus entrantes.

thumb_IMG_7506_1024Grevensteiner @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Empezamos con una cerveza artesana alemana Grevensteiner. Suave al inicio pero con un final dulce y fuerte, muy recomendable.

Para las hamburguesas fuimos con las dos especiales que tenían en ese momento.

thumb_IMG_7490_1024.jpgSmokey @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

La “Smokey”, vaca gallega con un sabor a Tabasco Chipotle ahumado que enamora, pepinillo, cebolleta y alcaparras. Para mojar pan si no fuera porque ya va acompañada de el, que si no…

thumb_IMG_7475_1024Angus Black Nebraska @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

La “Angus Black Nebraska”, carne de novillo Angus de menos de 2 años con cheddar inglés, bacon ibérico, pepinillo, cebolla fresca y salsa especial HN Black entre dos panes de cerveza… para qué contar más.

thumb_IMG_7450_1024Entrantes @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Y he aquí la novedad para nosotros, los entrantes y acompañamientos.

thumb_IMG_7456_1024Nostras Bravas @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

“Nostras Bravas”, crujientes y tiernas con el toque de la salsa son ideales para los amantes de las patatas y aptas para todos aquellos que busquen productos sin gluten.

thumb_IMG_7461_1024Crujientes de Pollo @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

“Crujientes de Pollo”. Pechuga fresca de pollo macerada con lima, pimienta, orégano y ajo con una fina capa de rebozado crujiente y divertido. Sabor agradable con el toque crujiente y la suavidad del pollo.

thumb_IMG_7458_1024Nostro Guacamole @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

“Nostro Guacamole”. Aguacates majados con lima, cebolleta fresca y tomates. A nuestro parecer demasiado majado dejando una textura demasiado cremosa sin tropezones de aguacate. Pero a lo que sabor representa está estupendo.

thumb_IMG_7495_1024.jpgPatatas de guarnición @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Y como no, las patatas de guarnición de las hamburguesas. Corte alargado con la misma textura que las bravas, crujientes por fuera con el toque perfecto y tiernas por dentro.

thumb_IMG_7510_1024.jpgCrumble de Manzana con Helado y Chocolate Caliente @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Para los postres nos lanzamos a un “Crumble de Manzana con Helado y Chocolate Caliente”. Rico, intenso y divertido… os dejamos opinar.

Ya podemos tener una experiencia completa con todos los elementos, bienvenidos a Hamburguesa Nostra.

Nos hemos enamorado de El Trajín de Ponzano…

El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Todos buscamos ese local con el que sentirnos identificados y en el que te sientes lo suficientemente a gusto como para repetir varias veces. No hablamos del bar de toda la vida donde la decoración de los años 70 solo ha cambiado cada vez que ponen una bufanda o una foto nueva de su equipo favorito de fútbol, si no que queremos hablar de ese sitio que tiene una personalidad propia y que no intenta parecerse a nadie. ¿conocéis alguno?
En la calle Ponzano nº1 se levanta en la misma esquina un establecimiento con poco tiempo de vida, El Trajín de Ponzano. Un local curioso donde poder disfrutar de lo lindo de una cocina elaborada y asequible para todos.

el tajin de ponzano madridEl Tajín @ C/ Ponzano nº1, Madrid.

Nuestra experiencia empezó por casualidad hace tan solo unos días cuando quedé personalmente con una amiga que hacía tiempo que no veía. Buscando un sitio nuevo donde ir a tomar unas tapas y así poder devolverle el favor de todos los locales que ella me había enseñado hace unos años cuando solo conocía los más clásicos de Madrid, terminé encontrando ésta joya en una de las calles que más en alza está de la ciudad.

el tajin de ponzano madrid 2Interior @ El Tajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Desde fuera ya prometía, ya que está en toda la esquina y tiene ventanas en ambas calles, Ponzano y Santa Engracia. Una vez dentro ya nos dimos cuenta que habíamos acertado y que íbamos a disfrutar de lo lindo. Paredes de obra vista, una decoración de lo más simple pero a la vez muy cuidada y unos anfitriones de lo más agradable, hacen que te sientas de lo más a gusto posible.

el tajin de ponzano madrid 3Interior @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Le preguntamos al encargado qué podíamos pedir que nos sorprendiera y nos comentó que pidiéramos lo que nos diera más rabia de la carta, ya que nos iba a gustar todo. Al principio creí que era un poco prepotente y que a lo mejor nuestra elección no era tan fantástica como creía, pero la cosa cambió cuando algunos de los platos que habíamos pedido empezaron a llegar. Aquí es cuando entendí por qué nos dijo que pidiéramos lo que fuera que seguro que nos iba a gustar, posiblemente una de las mejores recomendaciones que me han dado en mucho tiempo.

el tajin de ponzano madrid 4Turrón de Foie @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Nuestra primera elección fue la de “Turrón de Foie” 3.20€, que está elaborado con el foie, un toque de curry para darle un toque divertido, yogur colado, almendra laminada y unas rocas de pan de oro. Un pintxo de campeonato con un sabor increíble y una presentación de museo de la gastronomía.

el tajin de ponzano madrid 5Salmorejo Casero @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

El segundo fue un “Salmorejo Casero” 3.40€. Un plato que es lo que es, pero que le han dado el toque divertido de la botellita y el bote de cristal hermético. Aun así, encontrar un lugar que el salmorejo lo hagan a tu gusto a veces es complicado. En esta ocasión lo consiguieron y el salmorejo estaba estupendo. La cantidad que te ponen por el precio que lo venden es bastante superior a las expectativas.
En este punto y después de varias claras bastante frías nos emocionamos y empezamos a pedir un poco a lo loco, ya que visto el éxito de los primeros platos y después de entender la recomendación “Jamie”, el encargado, sabíamos que no nos equivocaríamos.

el tajin de ponzano madrid 6Tortilla Guisada de Kokotxas de Bacalao con Cebolla Pochada @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

La tercera elección fue la “Tortilla Guisada de Kokotxas de Bacalao con Cebolla Pochada” 3.90€. Una tortilla cargada de kokotxas, poco hecha y con una veloute de bacalao para hacerla mucho más sabrosa de lo que ya es. Para los amantes del bacalao este es el plato que sí o sí hay que pedir solo al llegar.

el tajin de ponzano madrid 7Ceviche Peruano @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Cuarta elección, “Ceviche Peruano” 4.20€. Al ser este uno de mis platos favoritos de Perú, esperaba algo más completo y parecido a los que conozco, pero la explicación de “Jaime” sació mi curiosidad. Más que un ceviche, es un “Tiradito”. Un plato menos completo pero igual de sabroso y más acorde para todos los gustos. Compuesto de corvina, leche de tigre, cebolla roja, el pimiento picante y el cilantro para darle el toque de frescura y servido en un vasito para facilitar su consumo.

el tajin de ponzano madrid 8Chapata de Roast-Beef @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Quinta elección, “Chapata de Roast-Beef” 3.80€. Una chapata pequeñita rellena con lechuga, carne de roast beef poco cocinada y muy sabrosa, acompañada de una salsa que no han querido decirme todos los ingredientes porque si no me tenían que matar, que le da un toque dulce y como dice “Jamie”, sorprendente. La verdad que la chapatita está rica rica. A mí me ha sorprendido.

el tajin de ponzano madrid 9Zamburiñas Tigre @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Sexta elección, unas “Zamburiñas Tigre” 2.50€. Muy parecido a los tigres de toda la vida pero con las zamburiñas y todos los ingredientes troceados en vez de triturados. Muy agradable y fino al paladar.

el tajin de ponzano madrid 10Croquetas de Chuletón @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Séptima y última elección de esta visita, “Croquetas de Chuletón” 3.50€. Son lo que son, unas croquetas con un sabor potente de chuletón para saciar a los más carnívoros y a los amantes de las croquetas. Curiosas y posiblemente el plato favorito de mi compañera habitual de crímenes, que las probó en nuestra segunda visita que fue dos días después.
Después de siete pintxos y varias cañas, decidimos colgar las botas y dejarlo ya que estábamos a punto de reventar. Pero me quedé con tantas ganas de probar más platos que tuve que hacer lo posible para regresar e intentar catar algunos que no había podido en la primera visita.
En esta ocasión fue mi compañera habitual que me acompañó y que después de haberle comentado mi experiencia tenía muchas ganas de conocerlo.
Solo llegar nos pedimos el “Turrón de Foie” y las “Croquetas de Chuletón”, ya que ella quería probarlos sí o sí. Su cara de satisfacción era evidente, empezamos muy bien.

el tajin de ponzano madrid 11Empanadillas con Cebolla Caramelizada con Miel y Setas @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Nos ofrecieron un aperitivo muy curioso también, “Empanadillas con Cebolla Caramelizada con Miel y Setas”. Digno de estar en la carta, pero agradecidos que fuera el aperitivo.

el tajin de ponzano madrid 12Ensalada de Pulpo @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

La primera elección de esta visita pero la octava en general fue la “Ensalada de Pulpo” 3.60€. Un cuenco cargado de tomates cherry cortados a cuartos con cebolla roja, pulpo y cilantro. Una combinación muy fresca y agradable para el día tan caluroso que estábamos teniendo.

el tajin de ponzano madrid 15Rollito Chino de Pato con Verduritas y Salsa Donostiarra Miso @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Novena elección, “Rollito Chino de Pato con Verduritas y Salsa Donostiarra Miso” 3.20€. De rollito nada, un rollo bastante contundente pero nada pesado. La verdad que aunque nos encantó, encontramos que el pato pasaba un poco desapercibido con tantos sabores, pero que para nada fue o es una mala elección, simplemente una combinación de sabores muy combinada y extensa.

el tajin de ponzano madrid 16Bocatín de Calamares @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Décima elección, “Bocatín de Calamares” 4.20€. Tiras de calamar rebozadas muy finamente dentro de un pan negro y bañados en una salsa con toques de wasabi que no dejarán a nadie indeciso. El típico bocata de calamares con un toque divertido para que no nos cansemos de pedirlo. Hay que decir que hay varios lugares en Madrid que utilizan el pan de tinta de calamar para que el asunto sea más divertido, pero no todos ellos lo consiguen, El Trajín sí.
A estas alturas ya no había nada que nos parase y la locura nos cogió de la mano y nos propuso pedir más platos. ¿Quién no le hace caso a la locura?

el tajin de ponzano madrid 20Mini Hamburguesa de Atún y Mini Hamburguesa de Ternera, con nosotros y el Jamie al fondo @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Décima primera y décima segunda elección vinieron cogidas de la mano. “Mini Hamburguesa de Atún, Aguacate y Wasabi” 3.40€ y “Mini Hamburguesa de Ternera y Foie” 3.40€. Se venden por separado, pero pedidas juntas hacen un mar y montaña estupendos. La mini de atún, muy suave y a duras penas se nota el wasabi, pero ideal para quien quiere un bocado exótico de pescado. La mini de ternera, con un sabor a foie interesante y con la carne al punto y con un sabor intenso. Para los amantes de las hamburguesas es un tentempié estupendo.

el tajin de ponzano madrid 21Perrito de Euskaltxerri con Mahonesa de Trufa y Chucrut @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Décima tercera elección de nuestra locura gastronómica y no la última, fue posiblemente el plato más sencillo, pero que hasta ahora posiblemente sea mi favorito de todos. “Perrito de Euskaltxerri con Mahonesa de Trufa y Chucrut” 3.20€. Cuando llegó el perrito, la verdad que lo único que nos gusto fue la presentación, ya que viene dentro de una cajita de cartón que hace que el plato sea más llamativo, porque a la vista es una simple salchicha de toda la vida dentro de un mini pan de “hot dog”. Por el amor de dios… ¡Viva las salsichitas de El Trajín! Una salchicha blanca de cerdo sellada a la plancha y hervida con agua trufada entre dos trozos de pan bañada con una mahonesa trufada y coronada con chucrut y unas gotas de aceite de trufa. Sabor intenso a trufa de principio a fin pero sin canibalizar a los otros ingredientes.

Para terminar con los pintxos dejé que mi compañera pidiera una “Zamburiña Tigre” y así dejar que ella opinara sobre el plato. Como no, encantadísima con la concha rebozada.
Sin nada de espacio en el estómago y con la goma de los pantalones reventada, nos adentramos en el mundo de los postres de El Trajín. Solo tienen tres postres y nuestra intención era probar solo uno. Le comentamos a “Jamie” que nos recomendara alguno o que simplemente sacara el que mas rabia le daba. ¿La frase está clara no? ¿Hablábamos en singular? Yo creo que quería ver si explotábamos como el gordo de “El significado de la vida” de los “Monty Piton”. Nos sacó dos postres que en ese mismo momento nos parecían enormes. Menos mal que el 50% de los postres era de espuma, cosa que hacía más fácil su consumo.

el tajin de ponzano madrid 23Nuestro Goxua y Leche, Cacao, Avellanas @ El Trajín, C/ Ponzano nº1, Madrid.

Los postres eran “Nuestro Goxua” y “Leche, Cacao, Avellanas”. El primero con una presentación dentro de un tarro hermético era una crema inglesa espumosa con un bizcocho de base y quemada a lo crema catalana por encima pero con menor cantidad de azúcar. Muy suave y agradable, de fácil consumo. El segundo el nombre lo dice todo, ¿no? Para los que no habéis visto la tele en los últimos cincuenta años os lo cuento, nocilla. Una combinación para asimilar las tostadas que nos comíamos bañadas de nocilla y que tanto nos gustaban.

Hay que decir que después de engordar unos 3 kilos en dos días, estoy muy contento con el resultado. Los que me leéis de hace tiempo o como diría un compañero de escrituras de gastronomía, le doy caña hasta al apuntador. En este caso solo he podido tener halagos hacia todo lo que representa la visita. Si siguen con esta atención personalizada con cariño y proximidad al cliente, con un producto de escándalo, unos precios de risa y esa música de versiones espectacular, conmigo se han asegurado un cliente fiel donde los haya.

Me place comunicar que se han convertido en mi “Musa” particular del pintxo ocasional de la semana. Un lugar para recomendar a todo quien quiera disfrutar solo de un rato o de pasar toda una velada catando sus platos.

( Sacar cuentas vosotros mismos de los precios marcados en cada plato y mirar las fotos, las cañas son a 1.50€ y una copa de Viña Izadi 2.50€, inmejorable. )

MEAT… Cheese Burger a lo underground en Alonso Martínez.

Meat, C/ Santa Teresa nº4, Madrid.

Encontrar nuevos rincones y ser de los primeros en disfrutarlos es casi una odisea, pero si uno busca, seguro que encuentra. Sin buscarlo ni quererlo y por mera casualidad pasé por delante de un establecimiento que me dejó un poco desconcertado. Cada vez que pasaba por delante me fijaba en el cartel exterior y daba por hecho que era un establecimiento cerrado, clausurado y en mi imaginación, por dentro estaba en ruinas. Pero qué sorpresa la mía cuando vi las puertas abiertas de par en par.

meat madrid 3Meat @ C/ Santa Teresa nº4, Alonso Martinez, Madrid.

En la calle Santa Teresa numero 4 de Madrid podemos encontrar uno de los locales más curiosos e intrigantes a mi parecer. Asimilando locales de Londres de lo más “underground” que os podáis imaginar ha abierto sus puertas el “Meat”.

meat madridMeat @ C/ Santa Teresa nº4, Alonso Martínez, Madrid.

Un establecimiento muy industrial y con ganas de dejar huella. Su interior tiene varios decorados, como la zona de la barra donde asimila una obra en proceso o la zona del fondo que parece un matadero con sus ganchos donde colgar los cuerpos de animales listos para ser despellejados. ¿Asusta no? Pues no, solo son mis palabras intentando explicarme lo mejor posible.

meat madrid 2Barra en Meat @ C/ Santa Teresa nº4, Alonso Martínez, Madrid.

Lo que más me ha encantado de ellos aparte del establecimiento, es la sencillez a lo que se quieren encasillar o dedicar. Puedes pedirte una gran variedad de copas, cócteles u otras bebidas, pero de comida solo puedes hincar el diente en cuatro elementos. El principal es una “Cheese Burger” que lo puedes acompañar con unas “Patatas Fritas” o “aros de cebolla”, un postre y punto, ya está bien de tanta hamburguesa gourmet y variedad, solo sirven la hamburguesa con queso de toda la vida. No quiero que penséis que las gourmet que tanto se llevan ahora no me gustan, al contrario, me encantan pero de vez en cuando como ya he comentado en alguna otra ocasión hay que regresar a los orígenes y simplemente disfrutar de la sencillez.

meat madrid 5Cheese Burger @ Meat, C/ Santa Teresa nº4, Alonso Martínez, Madrid.

La “Cheese Burger” 6.50 € con solo 125 gramos de carne picada y acompañada con un trocito de lechuga, pepinillo y una rodaja de tomate tiene que aprender a mejorar para ser un icono de los amantes más carnívoros. ¿Por qué digo esto? pues por varios aspectos. Para empezar el pan viene tal cual lo sacan de la bolsa o envoltorio, sin tostar, un pan que si lo tostaran daría un toque diferente y mejoraría muchísimo ya que de la manera que te lo entregan queda seco y nada especial, ya que tienen la plancha encendida para la carne no estaría de más tostarlo un poco.

meat madrid11Cheese Burger @ Meat, C/ Santa Teresa nº4, Alonso Martínez, Madrid.

La carne, aunque se puede decir que es carne picada solo una vez y no picada dos o tres veces, dejando la carne en modo pasta como muchos hacen y que de vez en cuando te encuentras esos trocitos grandes que tanto nos encantan no está lo suficientemente jugosa. Le falta un poco más de cariño para llegar a ser una hamburguesa con el efecto “Guau” que muchos hacemos en el primer mordisco cuando algo nos sorprende.
Los “Aros de Cebolla” 2.50 €, no estan nada mal. Aros de cebolla roja con un rebozado sencillo, que gracias al dulce de la cebolla roja dan un toque diferente y agradable a estos conocidos nuestros. Si los aros fueran mas gruesos a lo mejor estarían más sabrosos y tendrían más sabor a cebolla. Aun así muy ideales y agradables.

meat madrid 33Aros de Cebolla y Patatas Fritas @ Meat, C/ Santa Teresa nº4, Alonso Martínez, Madrid.

Las “Patatas Fritas” 2.50 €, para mi han sido de lo mejor, aunque un poco pequeñas al corte y no llegando a estar muy crujientes, me han recordado a las que mi madre nos hacía de pequeños. Un sabor muy casero y una cantidad correcta para comer y no terminar explotando.

meat madrid 44Sala interior @ Meat, C/ Santa Teresa nº4, Alonso Martínez, Madrid.

Una visita curiosa a un local diferente con un servicio cariñoso y amigable por parte de todos. Desde mi punto de vista no van a triunfar por la comida pero si por el concepto y los precios que tienen ya que son para todos los bolsillos en todos los aspectos.

meat madrid 45Meat @ C/ Santa Teresa nº4, Alonso Martínez, Madrid.

Una visita que de hecho, repetí tres veces en dos días para enseñárselo a grupos de amigos diferentes.

( Dos cheese burger, unos aros de cebolla, una de patatas fritas y dos botellines de agua 23.00€, así que echar cuentas vosotros mismos. )

La familia Goiko se multiplica…

Goiko Grill, Glorieta de Bilbao nº3, Madrid.

Visitando la zona de Quevedo en Madrid donde últimamente están abriendo varios establecimientos, nos cruzamos con uno de los seguidores de la moda de la hamburguesa que tanto nos está gustando a todos. Un nuevo y recién abierto establecimiento de la mano de una marca que se está consolidando en Madrid y que ya tiene con este cuatro restaurantes con los que seguro contentarán a más de uno.

IMG_8192Goiko Grill @ Glorieta de Bilbao nº3, Madrid.

En la misma Glorieta de Bilbao no hace más de una semana ha abierto Goiko Grill. Una hamburguesería curiosa y con muchas ganas de crecer que se está posicionando entre los grandes de la carne picada.

IMG_8197Goiko Grill @ Glorieta de Bilbao nº3, Madrid.

Reservamos una mesa para comer, a una hora temprana ya que era laboral y no nos podemos explayar tanto como los fines de semana. El establecimiento estaba vacío y nos sentaron en la parte frontal donde había unas 6 ó 7 mesas.

IMG_8200Interior del Restaurante @ Goiko Grill, Glorieta de Bilbao nº3, Madrid.

El lugar evidentemente estaba impoluto y súper ordenado ya que está recién abierto. Nos sentamos y empezamos a mirar la carta para ver que íbamos a pedir. Nuestra camarera, una joven muy simpática y atenta, nos ofreció las bebidas mientras decidíamos qué hamburguesa devoraríamos. Observamos que tenían menú del día con una elección de hamburguesa muy jugosa para la ocasión, en el que la bebida y el postre también estaban incluidos.

IMG_8202Detalle de la carta @ Goiko Grill, Glorieta de Bilbao nº3, Madrid.

Ambos decidimos pedir la hamburguesa del menú que era la “Chipotle”. La verdad que no miré exactamente de que estaba compuesta ya que el chipotle es uno de mis pimientos picantes favoritos que con su sabor ahumado se combina perfectamente con todo aquello que desees.
Mientras esperábamos nuestra comida observábamos a nuestro alrededor para simplemente fijarnos con detalles curiosos como el césped artificial de las paredes o el cartelito que teníamos encima de la mesa y que podíamos leer unas disculpas anticipadas en caso de fallar en el servicio ya que eran nuevos y con falta de rodaje.

IMG_8204Detalle del cartelito detrás del Flyer de la “Pitufina” @ Goiko Grill, Glorieta de Bilbao, Madrid.

También observamos como alguna persona supuestamente trabajador se pasaba detrás de la barra con vestimenta de calle como la que podía llevar yo y se servía una bebida y bebía ahí mismo. Desde mi punto de vista un detalle no muy alarmante pero que no gusta, ya que da mal ejemplo y queda mal delante de los clientes.
En este momento llegaron las hamburguesas. Una presentación muy correcta con unas cantidades adecuadas. La hamburguesa de 190 gramos coronada con una cantidad generosa de guacamole y acompañado con unas patatas gajo y un tarrito de salsa de chipotle.

IMG_8208“Chipotle” @ Goiko Grill, Glorieta de Bilbao, Madrid.

La hamburguesa la pedimos al punto pero llegó demasiado cruda para los dos, casi se podría decir que la marcaron y ya está. El guacamole tal y como dice en la presentación de la carta era fresco y de un sabor suave pero un poco frío de la nevera. Las patatas muy ricas y fritas a su punto estaban tiernísimas en su interior, crujientes en el exterior y lo mejor de todo, nada aceitosas.
La salsa tenía un sabor a chipotle un poco flojo para mi gusto y de picante igual. Bueno de picante estaba demasiado flojo por no decir nada picante.
En conjunto aunque la hamburguesa salió demasiado cruda, era sabrosa y con un sabor agradable y con las cantidades adecuadas para no aborrecer en ningún momento los elementos.

IMG_8215Detalle de la hamburguesa poco hecha @ Goiko Grill, Glorieta de Bilbao, Madrid.

Solo me hubiera satisfecho todavía más si la carne estuviera unos segundos más cocinada, el guacamole menos frio y la salsa chipotle mucho más sabrosa y picante. Aun así repetiremos seguramente muy pronto ya que tenemos ganas de probar todavía alguna combinación más y teniendo el menú del mediodía a 11.50 € no es una sangría exagerada para el bolsillo.

Una cosa que tampoco nos agradó mucho fue el aire acondicionado que lo tenían a una temperatura del ártico, pero que tampoco deja de ser un detalle que no afectó a la comida.

( Menú del mediodía con bebida y postre incluidos por 11.50€ )

¿Pecado carnal? Esperaba más porno…

Pecado Carnal, C/ Alberto Aguilera nº19, Madrid.

Soy un amante de la carne picada en todas sus versiones, ya lo he dicho en varias ocasiones. Hamburguesas de todo tipo, salchichas o butifarras, steak tartar, en salsas, pasteles o dentro de una bomba, me encanta. Lo que me molesta es el auge que hay con tanta hamburguesa y tanto restaurante que se apunta a la moda. Es un producto muy fácil de manipular, pero no nos engañemos tiene su arte hacerlo bien y conquistar a los más carnívoros de dicho ejemplar.
En mi época en Canadá aprendí una cosa muy básica y real, la hamburguesa se hace a la barbacoa y el elemento es simplemente un buen trozo de carne picada, sal y pimienta, ¡y nada más! Confieso que en ocasiones me he saltado esta ley para añadir ingredientes con los que engordar el asunto y darle otro aire para que la gente se entretenga en adivinar que lleva, pero repito… carne picada, sal y pimienta, punto.

IMG_8103Pecado Carnal @ C/ Alberto Aguilera nº19, Madrid.

Buscando en blogs gastronómicos y escuchando recomendaciones varias, decidimos acercarnos a la hamburguesería “Pecado Carnal” de la calle Alberto Aguilera número 19. Esta marca está siempre dentro de los 10 primeros a lo que hamburguesas se refiere en Madrid, cosa que por una regla de tres íbamos a comer una de las mejores hamburguesas de Madrid.
Para empezar y pensando que un sábado por la noche iba a ser difícil encontrar mesa decidimos reservarla a través de la página web. Obtuvimos un descuento directo del 30% solo por hacer dicha reserva desde la página, cosa que me sorprendió un poquito, pero bueno.
La reserva era a las 10 de la noche y pensaba que había reservado demasiado tarde cuando me di cuenta al entrar que posiblemente nos habíamos equivocado de restaurante. Digo equivocar porque el establecimiento estaba totalmente vacío. Ya sea la zona o no, un restaurante que esté sin un alma un sábado por la noche a las 10, me preocupa.

IMG_8111Interior de la sala con solo nuestra mesa @ Pecado Carnal, C/ Alberto Aguilera nº19, Madrid.

Así por encima pude observar que solo una persona estaba al frente de la sala y supuse que otra persona estaría en la cocina. La noche desde mi parecer no prometía mucho pero no quería salir corriendo y prefería pensar en esas recomendaciones y buenas señas que todo el mundo les daba.
Empezamos a comentar la carta con la chica que nos atendía y nos comentó que el descuento tenía condiciones, ya empezamos.

IMG_8107Detalle de carta @ Pecado Carnal, Alberto Aguilera nº19, Madrid.

La chica nos cuenta que para poder disfrutar de ese descuento debemos pedir cuatro platos con varias combinaciones entre postres, entrantes y primeros. Nuestra intención eran solo las hamburguesas y las bebidas, y quién sabe si llegaríamos a los postres. Uy perdón, a los postres sí, ya que desde las redes sociales el mismo “Pecado Carnal” nos recomendó el brownie y prometimos que lo pediríamos.
Los entrantes no nos atraían mucho pero decidimos ir a por el queso de cabra con cebolla caramelizada hasta que vimos en un cartel gigante de la pared una selección de artículos que no estaban en la carta pero que de una manera u otra eran más atractivos.

IMG_8112Detalle de carta de terraza @ Pecado Carnal, C/ Alberto Aguilera nº19, Madrid.

Decidimos que en vez de solo 1 entrante pediríamos 2 ya que teníamos ganas de probar distintos platos, con una hamburguesa para cada uno y el brownie a compartir. Aquí fue donde la chica nos paró y nos comentó que esa carta solo era para la terraza… empezamos mal. Me estás diciendo que estamos solos en el restaurante, que tenemos que pedir cuatro platos de la oferta sean cuales sean, que pedimos todavía más platos de los necesarios por lo que vamos a hacer un gasto superior y aun así no podemos aprovecharnos de este descuento porque los platos de la terraza no entran en esta oferta? Un poco sorprendidos regresamos a la elección inicial sin muchas ganas y nos pedimos el queso de cabra con cebolla caramelizada.
En este punto empezaron a llegar comensales con una hoja en la mano. ¿Cada una de las personas que entraba al establecimiento traía consigo una oferta en la mano? ¿Hemos entrado en el restaurante de las rebajas y no nos hemos enterado? Fuera como fuere, llegaron los entrantes.

IMG_8119“Queso de Cabra Templado Sobre Mosaico de Cebolla Caramelizada” @ Pecado Carnal, C/ Alberto Aguilera nº19, Madrid.

“Queso de Cabra Templado Sobre Mosaico de Cebolla Caramelizada” por el módico precio de 6.20€, no empezamos nada bien. Una cuchara sopera de cebolla caramelizada en la base, con dos trozos de rulo de cabra cortados bastante finos y calentados a la salamandra, rodeados de unas tostaditas básicas sin gracias alguna.
Una vez terminado el entrante nos acercaron las hamburguesas que fueron recomendadas por nuestra camarera.

IMG_8127“Truffled Cheese Kobe Burger” @ Pecado Carnal, C/ Alberto Aguilera nº19, Madrid.

La primera fue la “Truffled Cheese Kobe Burger” cocinada al punto. Una hamburguesa cubierta de salsa de boletus y trufa negra con una cantidad de patatas gajo un poco escasa por 15.80€.

IMG_8122“Black Garlic Kobe Burger” @ Pecado Carnal, C/ Alberto Aguilera nº19, Madrid.

La segunda una “Black Garlic Kobe Burger” cocinada también al punto por 13.80€, un poco mejor presentada y con un aspecto más apetecible que su similar en la mesa.
Ambas hamburguesas nos decepcionaron a lo que sabor representa. Esperábamos un sabor intenso y agradable, y nos encontramos con que el exceso de salsa superaba a la carne y no dejaba disfrutar a la misma. Evidentemente muchos diréis que no era carne de Kobe, cosa que también nos cuestionábamos nosotros, por lo que preguntamos a nuestra camarera poniéndola en el compromiso y en la situación de confesar secretos de la marca. Le preguntábamos si esta carne de kobe era real y si así era, ¿estaba criada en Japón o en España?

IMG_8133Detalle del corte de ambas hamburguesas @ Pecado Carnal, C/ Alberto Aguilera nº19, Madrid.

Contestó rápido y firme, cosa que debimos respetar, carne de Kobe 100% criada en España. Otra cosa que no nos gustó nada fue la cesta de sobrecitos de mayonesa, kétchup y mostaza que está en cada mesa y que por nuestro parecer es más bien de lugar de hamburguesa de 4.00€ que de hamburguesas Premium.

IMG_8134Detalle de sobres de condimento @ Pecado Carnal, C/ Alberto Aguilera nº19, Madrid.

Una vez terminados y ya con la sala llena, nos acercó los postres. Un “Brownie” coronado con dos bolas de helado de vainilla y salsa de chocolate que hicieron que los botones de nuestro pantalón se desabrocharan solos para poder ingerir sin problemas tal monstruosidad. El brownie en si estaba correcto de textura y sabor, con trozos grandes de nueces que hacían más entretenida la experiencia.

IMG_8144“Brownie” @ Pecado Carnal, C/ Alberto Aguilera nº19, Madrid.

Una vez terminados y con intenciones de irnos, nos fue un poco difícil encontrar a nuestra camarera. La sala llena con algún que otro grupo superior a las 6 personas, hacían que la atención personalizada fuera más difícil. Supongo que los costes de personal están limitados a tanta oferta y descuentos, por lo que no se quieren poner más manos para solucionar las horas punta., no lo sé, solo supongo. A lo mejor un segundo camarero ha fallado, o está enfermo. Aun así, la atención recibida por la chica y la rapidez en su gestión fueron excelentes para nosotros. Recibimos una cuenta más que agradable al bolsillo y sorprendente al pensar en lo que hubiéramos pagado sin ese descuento. En esta ocasión no bebimos más que agua de botella.

IMG_8109Pues sí, pero no nuestros comentarios por favor @ Pecado Carnal, C/ Alberto Aguilera nº19, Madrid.

La oferta en si es correcta con algunas mejoras de presentación y opciones de las ofertas, el servicio ya hemos comentado que por nuestra parte más que contentos, pero calidad precio si no vas con un descuento es excesivamente caro por lo que recibes. Tendremos que ir a otro establecimiento de la marca para ver si todos son iguales o si simplemente fue una noche de mala suerte.

Al pagar e irnos esperamos acerca de dos minutos en la entrada a ver si veíamos a la camarera para despedirnos pero fue imposible ya que estaba en la sala interior atendiendo a una de las mesas grandes.

( Cena para dos sin pecar mucho y con descuentos incluidos 32.40 € )

http://www.pecadocarnal.es

Perritos para todos los gustos… Paperboy Perrito Bar.

Paperboy Perrito Bar, Calle Orense nº10, Madrid.

Hace un par de meses en la calle Orense de Madrid abrió puertas un pequeño establecimiento donde sirven una de nuestras comidas callejeras favoritas, los perritos calientes. En Canadá fue uno de los sitios donde más los disfrutamos, ya que es muy común encontrarte carritos con una barbacoa que te los hacen al instante y donde tú mismo te pones todos los toppings que más desees. En España el único lugar donde realmente los hemos disfrutado es en la zona de Cataluña, donde no me preguntéis por qué, encuentras varios “Frankfurts” repartidos por varios puntos y que realmente te hacen disfrutar de lo lindo con productos varios hechos con gracia y con una calidad extraordinaria a precios de risa. En Madrid parece ser que es ahora cuando empezamos a potenciar estas salchichas tal y como se merecen.

thumb_IMG_0329_1024Paperboy Perrito Bar @ C/ Orense nº10, Madrid.

Paperboy Perrito Bar es uno de los últimos en subirse a este tren. Han abierto un pequeño local donde puedes sentarte y disfrutar de sus productos o simplemente te lo puedes llevar a casa o la oficina para devorarlos ahí. Nosotros tenemos la suerte de trabajar cerca y de haber visto como abrían sus puertas e iban evolucionando. Y la verdad que estamos contentos de haber formado parte de esta evolución dando algunos consejos y logrando que trajeran una de nuestras salchichas favoritas… la fricandela.

thumb_IMG_4731_1024Carta @ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

Hemos catado varios de sus perritos y alguno de sus entrantes… aquí os dejamos una pequeña selección de los mismos.

thumb_IMG_4738_1024Alitas de Pollo @ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

Alitas de Pollo Crujientes 3,90€, muy pero que muy ricas. En teoría tienen un toque picante que no supimos encontrar pero el crujiente tengo que decir que está espectacular, al igual que la carne que está tierna y sabrosa. Las sirven con su salsa exclusiva que está riquísima y a nosotros nos dejaron catar una de jalapeños que se sale.

thumb_IMG_0308_1024Jalapeños Rellenos @ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

Jalapeños Rellenos con queso Cheddar cremoso 3,80€. No os asustéis, no pican.
Tienen otros entrantes como Tequeños, Aros de Cebolla, Nachos y Gyozas de Pollo que todavía no hemos probado, pero tiempo al tiempo que estamos al lado.

A lo que salchichas representa la selección es mucho más variada. Tienen 5 variedades entre las que encontramos el clásico Frankfurt, el Bratwurst, Chicago que es la de ternera, la Fricandela de pollo y la de Tofu para los vegetarianos o para quien le guste. Para los más valientes y por un suplemento de 1,50€ tienen versión XXL de alguna de ellas.

thumb_IMG_0311_1024The New York Times@ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

The New York Times 5,20€, con queso Cheddar, cebolla caramelizada, cebolla frita, bacon crujiente, salsa BBQ hecha en casa y salsa Editorial… contundente.

thumb_IMG_0314_1024La República sin algunos de los toppings… mi acompañante era rara @ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

La República 5,00€ con queso mozzarella, tomate, aceitunas negras y pesto.

thumb_IMG_0317_1024Reforma @ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

Reforma 5,50€ con queso gouda, guacamole, pico´e gallo, crema agria y salsa chipotle. Mi primer amor…

thumb_IMG_0321_1024Le Parisien @ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

Le Parisien 5,00€, queso de cabra, rúcula, compota de cebolla con miel y mostaza antigua. Otra de las que nos han encantado por esos sabores tan fuertes.

thumb_IMG_0606_1024El Nacional @ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

El Nacional 5,00€, Perrito Caliente a la manera de Caracas con patatas paja, cebolla picada, repollo, zanahoria, salsa de ajo y queso en polvo. Combinación curiosa pero rica.

thumb_IMG_2978_1024Marca @ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

Marca 3,50€, el más simple pero no el más triste. Con cebolla frita, pepinillo, ketchup y mostaza.

thumb_IMG_4747_1024Houston Chronicle @ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

Houston Chronicle 6,50€, palabras mayores. Queso Cheddar fundido, chili con carne, jalapeños, pico´e gallo y nachos. Nuestra selección de todas las visitas habidas y por haber… picante como nos gusta.

thumb_IMG_4743_1024L´Equipe @ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

L´Equipe 5,00€, queso Emmental, champiñones salteados, bacon crujiente y mostaza dulce.

thumb_IMG_3260_1024Take away con Houston Chronicle y Reforma @ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

También tienen para “Take Away”, nosotros atacamos a los perritos picantes de la casa, el Houston Chronicle que nos encanta y el Reforma que esta bañado con queso Gouda, guacamole, pico´e gallo, crema agria y salsa Chipotle… bocas enchiladas de lo lindo.

thumb_IMG_0324_1024Cookie Rubia con helado @ Paperboy Perrito Bar, C/ Orense nº10, Madrid.

De postres sólo hemos probado la Cookie Rubia 2,00€ que está de vicio no, lo siguiente. Si la prefieres con helado de vainilla le tienes que sumar 1,00€ más… vale la pena.

Aunque parece que lo hemos catado todo, no es así, todavía nos quedan algunas combinaciones y otros elementos de la carta que seguramente atacaremos… pero tiempo al tiempo.

Por unos 8,00€ tienes el menú del día que incluye bebida, perrito gourmet, patatas y postre o café.

( Vicios entre panes con toppings sabrosos desde 3,50€ pero que seguro que con unos 10€ te quedas más satisfecho… al menos es lo que nos ocurre a nosotros. )

Todo recién nacido tiene que aprender a caminar antes de echar a correr… Mi Kitxen ( La Kitxen no hace mucho )

Mi Kitxen, C/ Hartzenbush nº8, Madrid.

Por las redes sociales siempre te enteras de nuevas aperturas y nuevos conceptos que parecen bastante interesantes. Me encanta conocer este tipo de negocios porque así veo como se han organizado y cojo algunas ideas de cómo hacerlo en futuros proyectos. Para ponernos en antecedentes, uno de mis trabajos es la coordinación de nuevas aperturas y funcionamiento de nuevos restaurantes. En mi espalda hay una gran cantidad de aperturas en los últimos 15 años repartidas por Canadá, Irlanda, el Reino Unido y España, por lo que un poquito sé donde piso.
Nos hemos entablado en los últimos años a abrir restaurantes decorados con muebles del rastro, con luces emulando épocas de los años 20, con camareros más de escaparate de H & M y propietarios más de postureo de que los vean y presuman del restaurante tan molón que han abierto que dedicados al negocio en sí. Un restaurante sea como sea necesita mucha dedicación, sacrificio y entrega a los comensales que son los que van a terminar pagando las letras del banco del negocio.

Por la zona de Bilbao en Madrid han abierto varios locales, pero del que hablaremos hoy es “Mi Kitxen” situado en la calle Hartzenbusch numero 8. Una entrada pequeña y rodeado de locales de toda la vida hacen difícil que sepas de que se trata, ya que la iluminación y la carta muy poco visible no deja ver más allá.

IMG_7989“Mi Kitxen” @ C/ Hartzenbusch nº 8, Madrid.

Reservamos mesa temprano, para estar más tranquilos y como siempre digo, poder disfrutar de toda la experiencia al máximo. Al llegar había un grupo de chicas tomando algo en la barra mientras hacían tiempo para pasar a la sala interior donde tenían la mesa. Estaban celebrando algo, o simplemente pasándolo en grande ya que se demostraba con los chillidos y risas altas que resonaban en la pequeña sala donde nos sentamos. Gracias a dios pasaron a cenar a la sala de dentro donde quedaban apartadas de nosotros y podíamos disfrutar de la velada.

IMG_7997“Mi Kitxen” @ C/ Hartzenbusch nº 8, Madrid.

Para empezar nos pedimos una botella de vino de la zona recomendada por el encargado del local. Una botella de “Velarde Crianza” de D.O. Madrid que al empezarlo parecía más fuerte de lo que nos pareció al terminarlo. Curiosa selección para los platos que nos pedimos, pero muy agradable al paladar y con un par.

IMG_7994“Velarde Crianza D.O. Madrid” @ Mi Kitxen, C/ Hartzenbusch nº 8, Madrid.

Para los segundos lo teníamos claro antes de venir, ya que todo el mundo que habla de ellos recomendaba dos platos, el “Pad Thai” y el “Nasi Goreng”. Dos platos a los que estamos muy familiarizados gracias a nuestra gran amiga tailandesa y su marido escocés que regentan el restaurante “Siam Thani” de Edimburgo. Durante 8 años de nuestras vidas nos alimentaron con lo mejor de Tailandia e Indonesia. Los entrantes fueron un poco por intuición y eliminación de los otros competidores que no nos atrajeron mucho.
La primera elección fue “Kwek Kwek” ( 4.00 € ), huevos de codorniz rebozados con “Tempura” a lo “gamba gabardina” pero de colores diferentes, y pinchados con un palo para comerlos estilo piruleta, servido en un nido de fideos fritos de arroz y con dos cuenquitos de salsas diferentes. La verdad que muy original y atractivo a la vista. Al paladar divertido solo con la salsa de “Sweet Chilli”, ya que la otra salsa carecía de un sabor más potente y era demasiada líquida para adherirse al rebozado.

IMG_8005“Kwek Kwek” @ Mi Kitxen, C/ Hartzenbusch nº 8, Madrid.

El segundo entrante el “Yakitori de Pollo” ( 6.00 € ), nos decepcionó un poco. Unas brochetas de pollo marinadas con “Salsa Teriyaki” y rebozadas con sésamo, servidas con un poco de ensalada mixta básica que no daban la altura del precio al que lo venden. No me entendáis mal, el pollo estaba bien cocinado y tierno, pero los huevos mas baratos y con una elaboración y presentación más elegantes eran 2.00 € menos.

IMG_8010“Yakitori de Pollo” @ Mi Kitxen, C/ Hartzenbusch nº 8, Madrid.

Empezando con los segundos, el primero a llegar fue el “Pad Thai”. La presentación bastante cercana a la que siempre estamos acostumbrados, pero con la falta de cebollino chino tierno en vez de los ajos tiernos, el chilli por encima y granos de maíz… ¿maíz? Dejando estos pequeños e insignificantes detalles, hay que decir que el plato está muy logrado y el sabor de boca es espectacular. Lo que me confunde es el precio otra vez, 10.00 €. Solo 4.00 € más que las brochetas de pollo de entrante, pero con 20 veces más producto y elaboración.

IMG_8029“Pad Thai” @ Mi Kitxen, C/ Hartzenbusch nº 8, Madrid.

El “Nasi Goreng” la verdad que no esperaba que estuviera tan rico. El arroz en su punto, y toda la combinación muy bien lograda con un sabor dulce e intenso que te rodea el paladar y no deja escapar ni una papila, encima ocurre lo mismo con el precio, solo 9.50 €.

IMG_8018“Nasi Goreng” @ Mi Kitxen, C/ Hartzenbusch nº 8, Madrid.

Ambos platos nos dejaron una sensación en el paladar como si se hubieran cocinado con aceite de oliva, ya fuera el huevo frito o las gambas. Exactamente no lo tenemos claro, pero nos extraña encontrar dicho condimento en este tipo de cocina.
De postres queríamos algo con el factor “guau” que tanto nos gusta, pero no lo encontramos en esta ocasión. Nos pedimos “Katsu de Plátano”, plátano rebozado y servido con un cuenquito de miel. El plátano insípido, el rebozado igual y la miel demasiado fuerte.

IMG_8038“Katsu de Plátano” @ Mi Kitxen, C/ Hartzenbusch nº 8, Madrid.

El plátano se podría endulzar un poco antes de rebozarlo, el rebozado hacerlo con cereales que le dan otra textura y utilizar una miel mucho más suave de sabor servido con un poco de arroz con leche de coco harían de este postre un posible estrella del lugar, pero solo es mi opinión.
La visita fue agradable pero la experiencia insuficiente. Se nota la inexperiencia y poco rodaje de todo en general. La luz demasiado tenue en todo el local dificulta la lectura de la carta que está hecha de un sobre de toda la vida color marrón y se difumina con la iluminación.

IMG_7990Detalle de la carta @ Mi Kitxen, C/ Hartzenbusch nº 8, Madrid.

La presencia de los amigos de los titulares del restaurante hacía sentir un vacío en los demás comensales que buscábamos la atención de ellos para al menos despedirnos y darles las gracias.
Aunque hay varios puntos a mejorar, hay que decir que se les ve entusiasmados con el proyecto y que estoy seguro que si volvemos a visitarlos en unos meses las mejoras serán substanciales y el auge de la apertura y visitas de sus conocidos habrá parado un poco y la atención será más ligera.

Un establecimiento más entonado a Malasaña que a esta zona pero que a lo mejor es el cambio que necesita el barrio.

( Cena con dos entrantes, dos segundos, un postre y una botella de vino Tempranillo sí o sí ya que no hay otra elección, 54.00 € )

Crepes Gourmet para todos los gustos… Prep´la Crêpe.

Prep´la Crêpe, Calle Génova nº25, Madrid.

Los que formamos este equipo somos muy facilones con la comida, pero hay algunas cosas con las que no nos conformamos, como por ejemplo un arroz, un vino o las crepes. El arroz normalmente lo recreamos en casa, ya que de momento no hemos encontrado en Madrid ningún sitio apto de repetir o recomendar; el vino lo disfrutamos en casa, viajes con rutas o visitas a bodegas o tabernas; y los crepes… hasta hace poco los disfrutábamos en casa ya que los lugares que habíamos conocido en la capital no eran nada sorprendentes, pero como ya hemos dicho, hasta hace poco.

thumb_IMG_9544_1024 3Prep´la Crêpe @ C/ Génova nº25, Madrid.

En la calle Génova 25 de Madrid nos encontramos con un escaparate donde podemos ver desde fuera como preparan esas maravillas que a todos nos gustan y que normalmente tomamos de postre, merienda o en algunos casos después de salir de fiesta a altas horas de la noche. Pero en esta ocasión las preparan para desayunar, comer, merendar o cenar…

thumb_IMG_9540_1024 2Prep´la Crêpe @ C/ Génova nº25, Madrid.

Ya hace años que las crepes gourmet andan por varios rincones de nuestra geografía, pero hay que decir que no muchos han sabido plasmarlas tan bien como Prep´la Crêpe.

En nuestra visita nos recibió Andrea, la misma que se preocupó de que nuestra experiencia fuera de lo más agradable. Nos explico un poco la trayectoria y la historia de este pequeño y atractivo establecimiento.

Y como no, para no cambiar costumbres, dejamos que fuera ella quien decidiera que íbamos a tomar esa noche.

thumb_IMG_9494_1024 2Sidra de Pera y de Mora Meloc @ Prep´la Crêpe, C/ Génova nº25, Madrid.

Empezamos con unas sidras muy curiosas de Meloc con sabor a Pera y a Mora a 2,40€ cada una. Al principio nos lo pensamos dos veces, ya que donde esté la sidra escanciada que se aparten las demás, pero la verdad que nos sorprendieron de lo lindo. Sabores muy simpáticos y agradables que combinan estupendamente con las crepes que preparan.

thumb_IMG_9497_1024Prep´la Crêpe @ C/ Génova nº25, Madrid.

Para los primeros nos trajeron dos crepes, una “Classique” de “Albahaca” 5,75€ y una “Gourmet” de “Setas” 7,50€.

thumb_IMG_9500_1024 3Crepe Albahaca @ Prep´la Crêpe, C/ Génova nº25, Madrid.

La de Albahaca estaba compuesta por mozzarela, tomate, albahaca y queso cheddar. Una gran ración de masa fina rellena de estos elementos que combinan a la perfección para que el aceite de albahaca les de la nota final para que ésta se haya convertido en nuestra favorita. Muy sutil y agradable con un toque final divertido.

thumb_IMG_9488_1024 3Crepe Setas @ Prep´la Crêpe, C/ Génova nº25, Madrid.

La de Setas como no, compuesta por setas además de pollo, nata, pimienta, ajo y queso cheddar. En ésta pusimos muchas expectativas ya que somos unos amantes de las setas y esperábamos encontrarnos un sabor intenso que nunca apareció. ¿Nos gustó? Mucho, pero tal y como hemos dicho, esperábamos un sabor más intenso. Se lo comentamos a Andrea y no tardó mucho tiempo en contactarnos y comentarnos que habían cambiado a unas setas mucho más intensas con las que seguro saldríamos todavía mucho más contentos.

Para los postres podríamos haber ido a por nuestro clásico favorito de Nutella, pero como era Andrea la que decidía, nos comimos muy agradablemente su selección.

thumb_IMG_9505_1024 3Crepe de Chocolate Belga @ Prep´la Crêpe, C/ Génova nº25, Madrid.

thumb_IMG_9512_1024Crepe de Chocolate Belga @ Prep´la Crêpe, C/ Génova nº25, Madrid.

“Crepe de Chocolate Belga” blanco con fresas 6,50€… ole tú y ole el chocolate con fresas, pero si es blanco mucho mejor. ¡Nos encantó!

thumb_IMG_9524_1024Prep´la Crêpe @ C/ Génova nº25, Madrid.

La visita terminó con un tour de su establecimiento con el que vimos, que no sólo era la parte donde habíamos comido sino que también disponen de una planta baja muy cuca donde poder reunirte con un grupo más grande.

thumb_IMG_9536_1024 2Prep´la Crêpe @ C/ Génova nº25, Madrid.

Antes de irnos disfrutamos un rato de un show cooking en la cocina abierta viendo como preparaban algunas crepes para la gente que se había decidido a disfrutarlas.

thumb_IMG_9532_1024 2

(Por unos 20€ por pareja podéis disfrutar de un buen producto y una experiencia “crepera” donde las haya.)

¿Comida sobre ruedas? … Algunos han pinchado.

madrEAT, Plaza de Pablo Ruiz Picasso nº1, Jardines de Azca, Madrid.

(Las fotos publicadas no corresponden a los negocios citados. Simplemente son para enseñaros lo divertidos y diferentes que pueden llegar a ser los “Food Trucks”)

La moda de los “food trucks” en España está a la alza. Camiones transformados en mini restaurantes ambulantes intentando servir comida de calidad a los comensales más exigentes que se acerquen. ¿Pero realmente lo estamos haciendo bien? ¿Son estos restaurantes con ruedas realmente lo que esperamos?
A principios de los 2000 me fui a vivir a Canadá durante una temporada donde culminé varios de mis sueños de la infancia. El primero era ver las cataratas del Niágara, el segundo conducir un coche americano de los 70 y el tercero comerme un “hot dog” en la calle comprado en un “food truck” estilo película de policías. Durante el tiempo que estuve viviendo en ese inmenso país, cada vez que podía compraba las delicias que me ofrecían los cocineros y a la vez conductores de dichos restaurantes. Cada día del año esos “food trucks” llegaban al lugar que les tocaba montando la paradita y preparándose para servir a una avalancha de trabajadores hambrientos que llegaban.

8747976.jpgColas para comer en las calles de Canadá.

La selección de comida aparte de ser variada era extensa. No solo te sirven tres o cuatro platos, sino que puedes llegar a tener una carta de más de diez elementos sin contar la gran variedad de bebidas sin alcohol que también te ofrecen. Una vez terminado su turno desmontan la paradita y se van conduciendo otra vez a sus aposentos donde cargarán energías para volver a empezar al día siguiente. Esta acción la realizan cientos de camiones por las calles de la ciudad y no en una zona común donde están todos como si no les dejaran salir a la calle.

IMG_5967La Meat Truck de Carnes de la Finca @ madrEAT, Madrid.

Últimamente los fines de semana alrededor de España podemos ver diferentes ferias o concentraciones de dichos restaurantes ambulantes y de los amantes y fieles seguidores que se acercan donde estén. Uno de estos he sido yo, que me he acercado por segunda vez a la zona de Azca en Madrid para poder disfrutar de un día soleado y así poder recordar mis tiempos en Norte América. Qué equivocado y alejado de la realidad. La primera vez que me acerqué fue un domingo de diciembre en el que disfrute mucho de la experiencia. Pero la segunda vez… la segunda vez ha sido una experiencia más de feria de abril en pleno apogeo mezclado con Woodstock cuando la gente ya invadía los pueblos cercanos y podías ver a los hippies con sus hijos cantando y bailando a la vez que les daban de comer.

IMG_5791.JPGGrill on Truck @ madrEAT, Madrid.

Llegamos a las 11.45 de la mañana ya que en teoría empezaban a las 12. Nuestra intención era dar una vuelta y así poder ver todos los camiones sin agobio y tener una idea de lo que íbamos a comer. La gran mayoría estaban todavía preparándose para poder servirnos a todos los que durante todo el día pasaríamos por delante, cosa que es normal ya que todavía no era la hora establecida de apertura de los mismos.

IMG_5878.JPGCorazón de Agave @ madrEAT, Madrid.

Una vez terminamos de dar esa vuelta y de comentar que íbamos a comer, nos acercamos a uno de los camiones a por la bebida. Eran las 12.15h y no nos lo pudieron servir porque no estaban listos. Nos damos otra vuelta y a los 15 minutos regresamos para volver a intentarlo. Seguían con la misma situación. A todo esto me gustaría comentar que este camión no vende nada más que bebida, cosa que poca preparación tenían que realizar.

IMG_5917The Flying Cow @ madrEAT, Madrid.

Al final cogimos la bebida tal y como estaba y nos la llevamos a una de las mesas que estaban colocando por toda la zona para que la gente se pudiera sentar y disfrutar. Una vez tuvimos un centro de operaciones donde uno se quedaba guardándolo mientras el otro se acercaba a por algo de comer, empezamos a darnos cuenta de la situación.

IMG_5847Funky Chicken @ madrEAT, Madrid.

Cada vez que nos acercábamos a un camión a por comida, no estaban listos y los que estaban listos tenían varios problemas de organización. Pasando las horas vimos como el flujo de gente aumentaba y los camiones empezaban a tener colas esperando para pedir, cosa que nos alegraba porque quería decir que la cosa funciona. Esto hizo que varios de los restaurantes ambulantes no supieran aguantar la presión. Empezaron a correr para poder servir a cuantos más mejor dejando atrás los estándares de servicio y calidad. Muchos de los platos salían fríos o con un aspecto poco apetecible. Podías ver también como la gente que te atendía se equivocaba y te daban productos que no eran sin aceptar que les comentaras que eso no era tuyo, pero bueno. Mucha gente con poca experiencia pero con muchas ganas de postureo y fiesta.

IMG_5795CHUKA @ madrEAT, Madrid.

Empresarios más pendientes de lo cool que su negocio es y de la ropa que llevo puesta para servirte mientras mis hijos están revoloteando alrededor de ti cuando te entrego la comida. Restaurantes con una selección tan corta de productos que todavía hace más difícil entender cómo se pueden equivocar o hacer mal las cosas.
¿Queríamos copiar las imágenes de Discovery Channel en ese programa tan chulo de comida sobre ruedas y nos ha salido mal? ¿Se nos ha ido de las manos?

IMG_5788.JPGEl Chiringuito @ madrEAT, Madrid.

Al final y ya pasado un buen rato decidimos irnos ya que cada vez parecía más el festival nombrado a un lugar donde comer y pasar un rato tranquilo sin tener buitres a tu alrededor para coger la mesa una vez vieran que te movías para levantarte.
Pero el concepto del foodtruck desde mi punto de vista es diferente. Deberíamos ver a estos camiones por las esquinas de la ciudad en vez de todos concentrados en un mismo lugar.

IMG_5931.JPGLa Meat Truck @ madrEAT, Madrid.

No me entendáis mal, me parece perfecto que motivemos las acciones comunes y que la economía se reactive gracias a estos movimientos varios realizados por distintos colectivos, pero me gustaría más ver por distintas partes de la ciudad día a día a algunos de ellos y así revivir mi época dorada en Norte América y no solo los fines de semana concentrados en los Jardines de Azca.

IMG_5779The Grill by Ben-Car @ madrEAT, Madrid.

Hay que decir que había varios “food trucks” que se les notaba la experiencia y que sabían aguantar la presión sin perder la calidad ni la sonrisa. Sin olvidarnos de los que acaban de empezar y que lo hacen igual de bien que los que llevan más tiempo. Y que voy a regresar y apoyar el esfuerzo de los mismos catando todo lo que me ofrezcan y apoyando el proyecto al máximo con mi presencia y acciones en distintas redes sociales.

Pero una cosa no quita la otra.

Al Cuadrado, pizzas de escándalo…

Al Cuadrado, Gourmet Experience Castellana, Madrid.

A todos nos gusta la pizza en todas sus versiones y el que diga que no, miente seguro!
Otra vez nos paseamos por un Gourmet Experience. Casualidades de la vida o simplemente que a varios de ellos se les da muy bien lo que hacen.
En el Gourmet Experience de Nuevos Ministerios de Madrid, hay varios puntos de venta muy atractivos, en varias ocasiones hemos comentado algunos, pero aún nos faltaba uno de mis favoritos. Situado en uno de los laterales del pasillo y muy difícil de que pase desapercibido a nuestros ojos por el gran colorido de sus productos, nos encontramos la pizzería “Al Cuadrado”.

IMG_4394.JPG“Al Cuadrado” @ Gourmet Experience Castellana, Nuevos Ministerios, Madrid.

Una pizzería que gracias a la calidad de sus productos y a la originalidad de sus mezclas, tiene todos los días una legión de consumidores que desean que les sorprendan con algo nuevo.

IMG_4395.JPG“Al Cuadrado” @ Gourmet Experience Castellana, Nuevos Ministerios, Madrid.

Las pizzas las realizan artesanalmente en el recinto en bandejas cuadradas para facilitar el corte y optimizar así el espacio de exposición. Cada día te puedes encontrar una variedad diferente como de patatas con salchicha y pimentón picante; crema de calabaza con panceta; champiñón con jamón de Parma, queso blanco y crema tartufata; y un sinfín de combinaciones que te dejarán más que satisfecho.

IMG_4384.JPG“Al Cuadrado” @ Gourmet Experience Castellana, Nuevos Ministerios, Madrid.

Aparte de todo lo brillante que podemos comentar de sus productos, hay que recalcar la gracia y buen servicio de sus trabajadores. Vale la pena pasarse alguna vez por sus establecimientos, aunque si visitáis su página web también podéis pedir a domicilio en algunas zonas.

( Venden al peso, pero pizzas de 20 x 20 estan a unos 8.50 € )

Hamburguesa Nostra, carne al gusto de todos…

Hamburguesa Nostra Gourmet Experience, El Corte Ingles Castellana, Madrid.

Varios son los establecimientos que se han unido a la moda de la hamburguesa, pero pocos son los que lo han hecho correctamente. El boom de este producto ha sido en algunos casos un poco como la burbuja inmobiliaria, se le está dando un valor a veces un poco superior al que realmente es.
Te ofrecen carnes de buey, de “kobe” y de varias carnes imposibles de conseguir para los humanos de a pie, a precios imposibles. No os creáis todo lo que pretenden venderos. Las carnes de buey y de “kobe” son limitadas y más caras de lo que ponen en sus cartas, por lo que nos están vendiendo gato por liebre. Por la red corren varias noticias informativas acerca de estas carnes, no está de más leerlo, es muy interesante!
En esta ocasión estamos contentos, lo que nos quieren vender es lo que es y no nos cuentan milongas. Hablamos de la ya conocida “Hamburguesa Nostra”, una hamburguesería que ha ido creciendo gracias a la calidad y originalidad de sus productos. En varios centros comerciales o supermercados conocidos, podemos encontrar o un punto de venta de la sabrosa carne, o el restaurante con el punto de venta como si fuera su pulmón.

IMG_2625Hamburguesa Nostra @ Gourmet Experience, El Corte Ingles Castellana, Madrid

En el Gourmet de el Corte Ingles de Castellana tenemos uno de ellos. La originalidad de su carta y la cocina abierta para que veas como cocinan las hamburguesas por orden, reafirman la calidad que ofrecen.

IMG_2617.JPGHamburguesa Nostra @ Gourmet Experience, El Corte Ingles Castellana, Madrid

Nos pedimos dos hamburguesas, una trufada y una de carne de Esla. La primera, la pedimos con el mollete normal y con lechuga para que no se perdiera el aroma de la trufa por ningún lado, ya que si le ponemos quesos u otros complementos, seguramente pasaría desapercibido dicho hongo.

IMG_2622Hamburguesa Nostra @ Gourmet Experience, El Corte Ingles Castellana, Madrid

La segunda la pedimos con lechuga y con el mollete de tomate. Las dos hamburguesas se cocinaron bastante crudas a petición nuestra, y la verdad que estaban impresionantes.
Cada vez que hemos decidido parar a comer, hemos experimentado con distintas carnes, panes, complementos y distintos tipos de cocción y siempre hemos salido más que satisfechos con el producto.

IMG_2619.JPGLas salsas @ Hamburguesa Nostra, Gourmet Experience, El Corte Ingles Castellana, Madrid

La única cosa que nos echa atrás, son las patatas chips que acompañan las hamburguesas, no hay opción de pedir unas patatas fritas o una ensalada para acompañar.

IMG_2623Hamburguesa Nostra @ Gourmet Experience, El Corte Ingles Castellana, Madrid

Hay que decir que son caros, pero una vez al año no hace daño.

( 14.00 € aprox / persona )

Mucho más que “Soletes”, Cervecería Gran Sol…

Cervecería Gran Sol.

Después de mostrarle a mi pareja varios lares hosteleros de Madrid y parte de España, se empeñó que debía conocer alguno que a ella le gusta mucho y estaba segura que me iba a encantar. Pasado el tiempo seguía insistiendo y me mostraba reacio a la oferta, no por no querer, si no por tener demasiados lugares en mi lista a visitar. Hasta que llegó el día que sí o sí se cerró en banda hasta que fuimos a uno de estos grandes misterios de los que tanto hablaba.
El lugar en concreto es la Cervecería Gran Sol, situado en la Calle Ríos Rosas de Madrid, en el número 10.

IMG_2478Cervecería Gran Sol @ C/ Ríos Rosas nº10, Madrid.

Una cervecería de las de toda la vida con un camarero que realmente hace que disfrutes la experiencia, amable, atento y servicial.
Como la visita era por parte de mi pareja dejé que decidiera lo que íbamos a tomar.

IMG_2457Chatitos de Rioja Crianza @ Cervecería Gran Sol, C/ Ríos Rosas nº10, Madrid.

Empezamos con dos chatitos de Rioja Crianza ( 2.00 € / ud. ) para abrir boca y el pintxo que los acompañaba.
Para comer la primera opción fue uno de sus platos estrella, simple, sabroso y con el punto correcto de mayonesa, “Ensaladilla Rusa” ( 4.10 € ½ ración ).

IMG_2458Ensaladilla Rusa @ Cervecería Gran Sol, C/ Ríos Rosas nº10, Madrid.

La segunda opción fue recomendación directa del camarero, unas “Croquetas Caseras de Jamón” (7.10 €) que eran monumentales. Crujientes por fuera y con una bechamel perfecta con trocitos minúsculos de jamón, muy, pero que muy buena recomendación.

IMG_2462Croquetas de Jamón @ Cervecería Gran Sol, C/ Ríos Rosas nº10, Madrid.

Y lo terminamos con un “Solete Gran Sol” ( 2.95 € ud. ). Una pulga untada con aguacate y coronada con boquerones en vinagre que te harán disfrutar hasta el último bocado.

IMG_2464Solete Gran Sol @ Cervecería Gran Sol, C/ Ríos Rosas nº10, Madrid.

La verdad que la experiencia fue muy satisfactoria, es uno de esos sitios a los que vuelves sí o sí cuando estás por la zona.

Muy recomendable.

( 23.25 € la visita )