Más que hamburguesas… Hamburguesa Nostra.

Como no, somos unos enamorados de las hamburguesas y de todos los productos cárnicos de buena calidad y en varias ocasiones lo hemos comentado.
Hoy volvemos a hablar de un conocido nuestro en el que las primeras visitas nos decepcionaron pero no por la carne, si no por el acompañamiento que venía con ellas… hoy regresamos a Hamburguesa Nostra.

thumb_IMG_7432_1024Hamburguesa Nostra @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

En nuestras primeras visitas siempre íbamos al Corte Inglés de Castellana donde disfrutábamos de la hamburguesa en todo su esplendor, pero donde nos enfurecía el hecho de que las acompañaran con unas chips y te cobraran precio de oro… por fin esto ha cambiado.

thumb_IMG_7434_1024Hamburguesa Nostra @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Hamburguesa Nostra salió de los centros comerciales y empezó a dar la cara en varios establecimientos de calle donde le ha añadido a la experiencia varios entrantes y patatas fritas con sus hamburguesas.

thumb_IMG_7533_1024Hamburguesa Nostra @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

En la Glorieta de Bilbao numero 7 de Madrid nos encontramos con el restaurante al que hemos ido a saborear sus magnificas hamburguesas, las patatas que las acompañan y algunos de sus entrantes.

thumb_IMG_7506_1024Grevensteiner @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Empezamos con una cerveza artesana alemana Grevensteiner. Suave al inicio pero con un final dulce y fuerte, muy recomendable.

Para las hamburguesas fuimos con las dos especiales que tenían en ese momento.

thumb_IMG_7490_1024.jpgSmokey @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

La “Smokey”, vaca gallega con un sabor a Tabasco Chipotle ahumado que enamora, pepinillo, cebolleta y alcaparras. Para mojar pan si no fuera porque ya va acompañada de el, que si no…

thumb_IMG_7475_1024Angus Black Nebraska @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

La “Angus Black Nebraska”, carne de novillo Angus de menos de 2 años con cheddar inglés, bacon ibérico, pepinillo, cebolla fresca y salsa especial HN Black entre dos panes de cerveza… para qué contar más.

thumb_IMG_7450_1024Entrantes @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Y he aquí la novedad para nosotros, los entrantes y acompañamientos.

thumb_IMG_7456_1024Nostras Bravas @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

“Nostras Bravas”, crujientes y tiernas con el toque de la salsa son ideales para los amantes de las patatas y aptas para todos aquellos que busquen productos sin gluten.

thumb_IMG_7461_1024Crujientes de Pollo @ Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

“Crujientes de Pollo”. Pechuga fresca de pollo macerada con lima, pimienta, orégano y ajo con una fina capa de rebozado crujiente y divertido. Sabor agradable con el toque crujiente y la suavidad del pollo.

thumb_IMG_7458_1024Nostro Guacamole @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

“Nostro Guacamole”. Aguacates majados con lima, cebolleta fresca y tomates. A nuestro parecer demasiado majado dejando una textura demasiado cremosa sin tropezones de aguacate. Pero a lo que sabor representa está estupendo.

thumb_IMG_7495_1024.jpgPatatas de guarnición @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Y como no, las patatas de guarnición de las hamburguesas. Corte alargado con la misma textura que las bravas, crujientes por fuera con el toque perfecto y tiernas por dentro.

thumb_IMG_7510_1024.jpgCrumble de Manzana con Helado y Chocolate Caliente @ Hamburguesa Nostra, Glorieta de Bilbao nº7, Madrid.

Para los postres nos lanzamos a un “Crumble de Manzana con Helado y Chocolate Caliente”. Rico, intenso y divertido… os dejamos opinar.

Ya podemos tener una experiencia completa con todos los elementos, bienvenidos a Hamburguesa Nostra.

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Mejillones para todos los gustos… La Mejillonera.

La Mejillonera, Calle de la Paloma, 33, Burgos.

Estando de visita rápida por Burgos, había una parada que sí o sí teníamos que hacer. En realidad íbamos a un par de sitios que ya conocíamos pero hubo una sorpresa en nuestra estancia y casualidades de la vida y sin saberlo  nos encontramos que era el concurso de tapas,  toma ya, lo que nos faltaba!

Empezamos en un par de sitios que os contaremos en otra entrada pero ahora vamos a lo que vamos.

thumb_IMG_1401_1024La Mejillonera @ Calle de la Paloma, 33, Burgos.

En un lugar de toda la vida y que si vas a Burgos es visita obligada, está   La Mejillonera.

thumb_IMG_1382_1024La Mejillonera @ Calle de la Paloma, 33, Burgos.

Entrando en la conocida Mejillonera,  barra larga a mano izquierda y a la derecha una estrecha tabla para que puedas ir dejando tus bebidas  y puedas empezar a probar infinidad de mejillones y bravas típicas del lugar.

Como buenos “mejilloneros” que somos queríamos probar un par pero no mucho más porque queríamos continuar probando más tapas en otros lugares, así empezamos:

thumb_IMG_1385_1024Mejillones con Mayonesa @ La Mejillonera, Calle de la Paloma, 33, Burgos.

“Mejillones con Mayonesa”, mitad con picante, así hay para los dos gustos. La mayonesa muy fina  de textura y muy suave.

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Mejillones a la Vinagreta @ La Mejillonera, Calle de la Paloma, 33, Burgos.

“Mejillones  a la Vinagreta”, en su punto exacto de vinagre y bien cargados. Ole que ricos!!

thumb_IMG_1400_1024Patatas Bravas @ La Mejillonera, Calle de la Paloma, 33, Burgos.

Y para terminar ya que queríamos seguir con la ruta, teníamos que probar las bravas. La salsa de la casa muy suave, las patatas entre hervidas y fritas se deshacen en la boca, en realidad estaban  espectaculares.

( Dos raciones de mejillones, unas bravas y dos cañas unos 12€ )

Las bravas de Vilanova i la Geltrú…

Ruta de las patatas bravas en Vilanova i la Geltrú.

¿A quién no le gusta las patatas bravas en su mayor esplendor? En Vilanova i la Geltrú tienen algunas variedades de este suculento manjar.

En este caso me gustaría reflejar un pequeño párrafo antes de empezar de wikipedia:

“El origen de este plato no está muy claro; hay quien lo atribuye a «Casa Pellico» y otros dicen que se empezó a servir en «La Casona», ambos bares madrileños y ya desaparecidos. Lo que sí es cierto, es que fue sobre el año 1960 y que las colas alrededor de estos dos bares sólo para probar las patatas bravas fueron míticas. También existe mucha controversia sobre los ingredientes de esta salsa; básicamente se diferencian en dos vertientes, aquellos que defienden la presencia del tomate y otros que opinan que no debe llevarlo y que su color se debe a la presencia del pimentón.”
http://es.wikipedia.org/wiki/Patatas_bravas

Aunque todos hemos crecido rodeados de ellas, ninguno podríamos decir cual es la receta de esa salsa que realmente se podría proclamar como la primera o auténtica.
Por toda España las sirven con una salsa de tomate picante sin nada más, por algunas zonas con una salsa “All i Oli” con un poco de pimentón, en otras, mayonesa con salsa picante especial y así puedo seguir hasta que me duerma…
En Vilanova i la Geltrú tenemos todas las variantes y la verdad que es bastante difícil conocerlas todas, pero aquí os dejo algunas de las más conocidas y otras muy sabrosas pero menos conocidas.
Todos los que son de la ciudad conocen sí o sí las bravas del “Genil” y del “Giraldillo”, ya que son las que nos han alimentado gran parte de nuestra historia, pero hay algunos bares donde te pueden sorprender un poco más y dejar las tradiciones un poco atrás.
En esta visita patatera hablaremos aparte de estos dos conocidos locales también del “Sa Calma” y del “Bar Pedralbes” más conocido como “La Chata”. Dos establecimientos desconocidos por muchos pero con el producto estrella que no deja indiferente a quien las cata.

“Sa Calma”, Passeig del Carme, Vilanova i la Geltrú.
(Desgraciadamente han tenido que cerrar puertas, gracias por esos buenos ratos que nos habéis dejado pasar en vuestra gran terraza)

IMG_1129Patatas Bravas @ “Sa Calma”, Passeig del Carme, Vilanova i la Geltrú, Barcelona.

En el mítico Passeig del Carme de Vilanova i la Geltrú nos encontramos con este hermoso lugar con sus vistas y su actitud positiva hacia el comercio de la hostelería. Un establecimiento donde dos personas de lo mas amigable nos aderezan con sus tostas y tapas la mejor cerveza de grifo de la zona y sus espectaculares patatas bravas cocinadas a ese punto estupendas que tanto nos gusta, y con el picante adecuado para que grandes y pequeños podamos saborearlas. Su salsa, mas parecida a una “Salsa Rosa” que a la de tomate tradicional, te deja un sabor y una satisfacción completa, cocinadas por orden y servidas en una buena cantidad, ideales para compartir, una salsa diferente para lo que la zona está acostumbrada, pero muy aconsejable para limpiar impurezas del pasado. La ración cuesta 5,00€ y es ideal para compartir en su terraza y disfrutar del día sea soleado o no.

“Bar Pedralbes” o “La Chata”, La Collada, Vilanova i la Geltrú.

IMG_1804Patatas Bravas @“Bar Pedralbes” o “La Chata”, La Collada, Vilanova i la Geltrú, Barcelona.

Uno de esos bares que solo relacionamos con currantes y en los que muchas veces nos equivocamos al no entrar. Regentado por la “Chata” y casi siempre su familia, solo el fin de semana te dejarán saborear sus grandes recetas de tapas y sus suculentas patatas bravas. Un lugar con mucho carisma y cariño en lo que hacen, porque para hacerlo mal ya hay otros. Sus patatas bravas que más de una vez salen de su huerto, las acompañan de una salsa “All i Oli” con algún aderezo ya sea pimentón u otra cosa que hace que también tenga el color rosa conocido. Unas patatas bravas servidas con el carisma de su cocinera y dueña que no dejarán indiferentes a ninguno que quiera disfrutarlas. La ración sale a unos 4,00€ y lo puedes acompañar con un botellín bien frío y con las ganas de disfrutar tranquilo de su terraza cubierta.

“El Genil”, C/Jardi nº77, Vilanova i la Geltrú.

IMG_1787Patatas Bravas @ “El Genil”, C/Jardi nº77, Vilanova i la Geltrú, Barcelona.

Para muchos el principio de las famosas patatas bravas de Vilanova, para otros la tradición aburrida de las mismas. Un lugar que se ha ido modernizando con los años y que tiene a su clientela fija que sí o sí se pasará caiga quien caiga, fieles hasta la muerte. Pero como dice la leyenda todo empezó con ellos, ¿por qué no tenemos ese sabor de boca que lo justifica? Las patatas ya no parecen ser las que usaban antiguamente crujientes y sabrosas, ahora son sabrosas… crack!, la salsa blanca, una mayonesa aguada muy adecuada para este plato y su picante peculiar, se pierden por culpa de la cocción de las patatas. Un lugar que hay que visitar para comprender la tradición del tapeo de la ciudad, pero que para mi gusto ha perdido con los años y se ha quedado atrás. La ración sale por unos 6,00€, y las puedes acompañar con una alta variedad de tapas y bebidas.

“El Giraldillo”, C/ del Pelegrí Ballester nº19-21, Vilanova i la Geltrú.

IMG_1798Patatas Bravas @ “El Giraldillo”, C/ del Pelegrí Ballester nº19-21, Vilanova i la Geltrú, Barcelona.

Si la leyenda no se equivoca son familiares del “Genil”… pero como no me la quiero jugar no lo voy a afirmar. Según cuentan ya hace muchos años se separaron para abrir este establecimiento, asimilando la variedad de tapas de sus familiares siendo casi al 100×100 iguales, con la diferencia de contar con un establecimiento mucho más grande. En mis visitas a la ciudad este era un establecimiento donde sí o sí tenía que ir a comerme las patatas bravas y donde sí o sí siempre acercaba a algún conocido mío para sorprenderles con las mismas. Pero desde hace unos años lo he dejado de hacer por la misma razón por la que no me sorprendieron las bravas de sus familiares, a mi parecer han perdido ese toque cariñoso con las mismas. Siempre están a tope de clientes que siguen fieles a ellos, pero lo único que me hace volver es esa salsa que sigue con el sabor que recuerdo de la infancia cuando mis padres me llevaban a satisfacer mis llantos de hambre. Las patatas han perdido la gracia, pero la salsa es la que verdaderamente me saca una sonrisa. La ración sale a unos 6,00€ y la variedad de productos que tienes para acompañar es infinito.

Una cosa es segura, si vais a Vilanova i la Geltrú y no caéis en algunos de estos lugares, “El Genil” o “El Giraldillo”, os perderéis una experiencia muy grata para el paladar, pero si queréis cambiar un poco de lo tradicional y sorprender un poco con un cambio que no os dejará indiferentes, acercaros a “Sa Calma” con sus vistas y buena localización, o a “La Chata” donde su personalidad os dejará sorprendidísimos!