Saporum, saporem… si de sabores se tratara…

«Restaurante Saporum, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.»

El postureo está de moda y los locales de postureo aún más. Todos intentan tener la decoración mas chic, retro, vanguardista, original, moderna, rara, loca, especial, única… vamos, que se inventan cualquier cosa para sorprender a los comensales olvidando en muchos de los casos ese cariño y creatividad que les falta a los platos que nos venden.

IMG_3972.JPG«Restaurante Saporum» @ C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

En el barrio de las Letras de Madrid, en la calle Ventura de la Vega nº5 nos encontramos con el “Restaurante Saporum”, un establecimiento de moda en el que te costará una vida encontrar mesa. Después de intentar visitarlo un par de veces conseguimos una mesa para cenar, cosa que nos alegró hasta cierto punto de la visita.
Nuestra mesa estaba reservada a una hora temprana y prudente antes de que se llenara todo el establecimiento. A nuestra sorpresa la mesa fue en esa fantástica terraza interior iluminada y decorada para enamorar a los más modernos del momento.

IMG_3927.JPGTerraza interior @ Restaurante Saporum, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

Solo sentarnos se acercó un camarero muy atento e igual de moderno que el establecimiento para ofrecernos las bebidas mientras ojeábamos la hoja donde estaba escrita la carta.
Nos pedimos una botella de “Arzuaga Crianza” del 2012. Qué bueno que estaba el brebaje, sabroso y concentrado ideal para acompañar cualquier tipo de carne.

IMG_3937.JPG«Arzuaga Crianza» @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

La verdad que varios platos eran de nuestro agrado, así que dejé que mi acompañante decidiera por los dos y de esta manera disfrutar de una cena sorpresa al 100%.
Los entrantes no fueron muy atrevidos pero sí una elección correcta.
El primero fue una “Tortilla de Patatas con Cebolla Caramelizada”, varios aspectos de este plato me decepcionaron.

IMG_3942«Tortilla de Patatas con Cebolla Caramelizada» @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

Primero fue la presentación, ya que era media tortilla sin más en un plato con un acompañamiento de tomates. Yo esperaba una tortilla individual con algún factor “guau” visual que no pude encontrar. Segundo fue que aunque por más que buscase, no fui capaz de encontrar la cebolla caramelizada. Lo único aceptable que encontré fue el precio, 4.00€ que evidentemente calidad, cantidad, precio eran adecuados.
El segundo entrante nos gustó a ambos pero a mí me desconcertó un pequeño detalle. En la carta ponía “Sobao Pasiego, Huevo Poche y Escalope de Foie”.

IMG_3941“Sobao Pasiego, Huevo Poche y Escalope de Foie” @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

El título lo dice todo no? pues no, tenía una sorpresa que la verdad que no sé si fue casualidad o simplemente que en el título no lo comentan, ¡Cebolla caramelizada! ¿Será la cebolla que no encontramos en la tortilla? Fuera como fuere estaba estupendo y la cantidad era la correcta.

IMG_3944Interior del huevo poche, más que correcto @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

Para los primeros tampoco arriesgamos mucho, pero sí que elegimos alguno de esos platos que pueden enamorar o decepcionar tanto como para no volver.
El primero que llegó fue el “Steak Tartar al Gusto”, una combinación excelente de todos los elementos para dar un sabor intenso y agradable con un final un poco picante “al gusto”.

IMG_3946«Steak Tartar al Gusto» @ Restaurante Saporum, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

La segunda elección un “Solomillo con Salsa de Setas” cocinado tal y como lo pedimos, un trozo considerable de carne acompañado de una salsa espesa de setas y una “mijilla” de pastel de patatas.

IMG_3947«Solomillo con Salsa de Setas» @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

Hubiéramos preferido que la salsa de setas la sirvieran en alguna jarrita o cacharro en vez de bañar la carne con ella. La carne estupenda, la salsa no era digna de la carne.

IMG_3954Solomillo cocinado a su punto @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

En medio de todo esto empezó un concierto que amenizó toda la velada y que parecía ser la razón de que la terraza estuviera a rebosar.
Para los postres nos dejamos aconsejar por nuestro camarero. Un “Brownie de Chocolate Blanco con Helado Artesano de Chocolate” y “Tarta Sin Sentido de Oreo, Mascarpone y Fresas”.

IMG_3968“Brownie de Chocolate Blanco con Helado Artesano de Chocolate” @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

El brownie carecía de gracia y de sabor, simplemente parecía un bollo con exceso de mantequilla cubierto con el helado para engañar a la vista.
La “Tarta Sin Sentido” no era más que un pastel de queso con fresas montado dentro de un tarro de mermelada. Una presentación muy original, pero un poco como lo que hablábamos al principio de que se le da más importancia a la decoración que a lo demás.

IMG_3970“Tarta Sin Sentido de Oreo, Mascarpone y Fresas” @ Restaurante Saporum, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

El conjunto en general de la visita fue muy agradable, los precios correctos, la calidad correcta, el ambiente ideal y el postureo superando los límites de la realidad. Una visita de 8 que no deja entender por qué siempre tienen lista de espera.

IMG_3931Terraza interior @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

Lo más atractivo de todo, la terraza iluminada descubierta, que en este caso estaba cubierta sin ventilación y gran parte de los comensales fumando como si no hubiera un mañana.

( 40.00€ aprox. por persona )

«Rodeao» de Alcachofas, Restaurante el Cortijo…

Restaurante el Cortijo.

Estar de viaje, que te entre hambre, y acordarte de que en estas fechas hay una jornada gastronómica justo en la ruta que estás haciendo, no tiene precio.
Desde el 25 de enero al 1 de marzo en Benicarló podréis disfrutar de las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa 2015.

fiesta_alcachofa_2015_benic-658x600Fiesta de la Alcachofa @ Benicarló, Castellón.

Como cada año son varios los establecimientos que participan y elaboran menús con semejante alimento, siendo mas de 20 los participantes.

Después de cotejar los menús de cada restaurante, nos decantamos por un establecimiento ya conocido por nosotros en el que siempre hemos disfrutado de la experiencia, El Cortijo de los hermanos Rico situado en Av. de Méndez Núñez, 85, 12580 Benicarló, Castelló.

IMG_2832Restaurante «El Cortijo»@ Av. de Méndez Núñez, 85, 12580 Benicarló, Castellón.

Un restaurante montado con cariño para abarcar cenas románticas, banquetes o lo que haga falta, muy rústico y con detalles clásicos.

Restaurante «El Cortijo»@ Av. de Méndez Núñez, 85, 12580 Benicarló, Castellón.

Antes de empezar nos acercaron el vino que incluía el menú. Un «Gran Feudo Reserva del 2006», un vino muy elegante, especiado y con el toque de roble donde lo ayudaron a madurar.

IMG_2811Gran Feudo Reserva 2006 @ Restaurante «El Cortijo», Av. de Méndez Núñez, 85, 12580 Benicarló, Castellón.

En el menú degustación nos deleitaron con…
Aperitivo de bienvenida. Una «Crema de alcachofas» con la textura perfecta con trocitos de foie fresco reposando en lo hondo del vaso para disfrutar el último sorbo.

IMG_2804«Crema de Alcachofas y Foie» @ Restaurante «El Cortijo», Av. de Méndez Núñez, 85, 12580 Benicarló, Castellón.

«Tartar de alcachofas con bogavante, gamba roja, foie, salmón, aguacate y langostinos de Benicarló al vapor». Aquí mejor me ahorro el comentario, ya que los ingredientes lo dicen todo.

IMG_2812Tartar de alcachofas con bogavante, gamba roja, foie, salmón, aguacate y langostinos de Benicarló al vapor» @ Restaurante «El Cortijo», Av. de Méndez Núñez, 85, 12580 Benicarló, Castellón.

«Arrosejat típico marinero con almejas, sepia y alcachofas». Si eres un sibarita del arroz disfrutarás de cada granito igual que lo hemos hecho nosotros. El arroz cocinado en su punto y muy bien combinado con los elementos que lo acompañaban.

IMG_2820«Arrosejat típico marinero con almejas, sepia y alcachofas» @ Restaurante «El Cortijo», Av. de Méndez Núñez, 85, 12580 Benicarló, Castellón.

«Sorbete jornadas de la Alcachofa». Un sorbete de mandarina coronado con lo que creemos que era algo de alcachofa. En este caso, hubiera sido mejor reducir la cantidad o servirlo con los postres. Era refrescante pero nada especial.

IMG_2824.JPG«Sorbete jornadas de la Alcachofa» @ Restaurante «El Cortijo», Av. de Méndez Núñez, 85, 12580 Benicarló, Castellón.

«Solomillo de ternera a la plancha con guarnición de alcachofas al estilo Felipe II». Llegados a este punto, estábamos saturados de tanta comida, pero como grandes glotones que somos no hicimos ascos y devoramos hasta el último trocito. La carne más tierna no podía estar, cocinada al punto que pedimos y con las alcachofas bien preparaditas que ayudaban a deslizar la carne.

IMG_2826.JPG«Solomillo de ternera a la plancha con guarnición de alcachofas al estilo Felipe II» @ Restaurante «El Cortijo», Av. de Méndez Núñez, 85, 12580 Benicarló, Castellón.

Aquí la situación ya era crítica y preocupante, si me desabrochaba otro botón del pantalón me arriesgaba a que me echaran por exhibicionismo. Intentamos escaparnos de los postres, pero entre una cosa y otra nos convencieron con la simple acción de ponerlos delante de nosotros.
«Tiramisú con suave crema de alcachofa y helado artesano». El tiramisú estaba cojonudo aunque no ligaba mucho con el helado que lo acompañaba. Algo menos acido hubiera sido ideal.

IMG_2835«Tiramisú con suave crema de alcachofa y helado artesano» @ Restaurante «El Cortijo», Av. de Méndez Núñez, 85, 12580 Benicarló, Castellón.

Y para rematarlo, «Licor de Alcachofa»! Si después de comer tanta alcachofa le encontráis el sabor a alcachofa, os invito a un café.

IMG_2848.JPG«Licor de Alcachofa» @ Restaurante «El Cortijo», Av. de Méndez Núñez, 85, 12580 Benicarló, Castellón.

La experiencia fue impresionante, gran cantidad de comida con una calidad suprema y una atención al cliente personalizada y agradable. Cuidan todos los detalles.

El sabor dulzón que te deja la alcachofa en la boca es de lo mejor.

( Menú de la Alcachofa 36.00 € por persona )