Saporum, saporem… si de sabores se tratara…

“Restaurante Saporum, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.”

El postureo está de moda y los locales de postureo aún más. Todos intentan tener la decoración mas chic, retro, vanguardista, original, moderna, rara, loca, especial, única… vamos, que se inventan cualquier cosa para sorprender a los comensales olvidando en muchos de los casos ese cariño y creatividad que les falta a los platos que nos venden.

IMG_3972.JPG“Restaurante Saporum” @ C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

En el barrio de las Letras de Madrid, en la calle Ventura de la Vega nº5 nos encontramos con el “Restaurante Saporum”, un establecimiento de moda en el que te costará una vida encontrar mesa. Después de intentar visitarlo un par de veces conseguimos una mesa para cenar, cosa que nos alegró hasta cierto punto de la visita.
Nuestra mesa estaba reservada a una hora temprana y prudente antes de que se llenara todo el establecimiento. A nuestra sorpresa la mesa fue en esa fantástica terraza interior iluminada y decorada para enamorar a los más modernos del momento.

IMG_3927.JPGTerraza interior @ Restaurante Saporum, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

Solo sentarnos se acercó un camarero muy atento e igual de moderno que el establecimiento para ofrecernos las bebidas mientras ojeábamos la hoja donde estaba escrita la carta.
Nos pedimos una botella de “Arzuaga Crianza” del 2012. Qué bueno que estaba el brebaje, sabroso y concentrado ideal para acompañar cualquier tipo de carne.

IMG_3937.JPG“Arzuaga Crianza” @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

La verdad que varios platos eran de nuestro agrado, así que dejé que mi acompañante decidiera por los dos y de esta manera disfrutar de una cena sorpresa al 100%.
Los entrantes no fueron muy atrevidos pero sí una elección correcta.
El primero fue una “Tortilla de Patatas con Cebolla Caramelizada”, varios aspectos de este plato me decepcionaron.

IMG_3942“Tortilla de Patatas con Cebolla Caramelizada” @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

Primero fue la presentación, ya que era media tortilla sin más en un plato con un acompañamiento de tomates. Yo esperaba una tortilla individual con algún factor “guau” visual que no pude encontrar. Segundo fue que aunque por más que buscase, no fui capaz de encontrar la cebolla caramelizada. Lo único aceptable que encontré fue el precio, 4.00€ que evidentemente calidad, cantidad, precio eran adecuados.
El segundo entrante nos gustó a ambos pero a mí me desconcertó un pequeño detalle. En la carta ponía “Sobao Pasiego, Huevo Poche y Escalope de Foie”.

IMG_3941“Sobao Pasiego, Huevo Poche y Escalope de Foie” @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

El título lo dice todo no? pues no, tenía una sorpresa que la verdad que no sé si fue casualidad o simplemente que en el título no lo comentan, ¡Cebolla caramelizada! ¿Será la cebolla que no encontramos en la tortilla? Fuera como fuere estaba estupendo y la cantidad era la correcta.

IMG_3944Interior del huevo poche, más que correcto @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

Para los primeros tampoco arriesgamos mucho, pero sí que elegimos alguno de esos platos que pueden enamorar o decepcionar tanto como para no volver.
El primero que llegó fue el “Steak Tartar al Gusto”, una combinación excelente de todos los elementos para dar un sabor intenso y agradable con un final un poco picante “al gusto”.

IMG_3946“Steak Tartar al Gusto” @ Restaurante Saporum, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

La segunda elección un “Solomillo con Salsa de Setas” cocinado tal y como lo pedimos, un trozo considerable de carne acompañado de una salsa espesa de setas y una “mijilla” de pastel de patatas.

IMG_3947“Solomillo con Salsa de Setas” @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

Hubiéramos preferido que la salsa de setas la sirvieran en alguna jarrita o cacharro en vez de bañar la carne con ella. La carne estupenda, la salsa no era digna de la carne.

IMG_3954Solomillo cocinado a su punto @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

En medio de todo esto empezó un concierto que amenizó toda la velada y que parecía ser la razón de que la terraza estuviera a rebosar.
Para los postres nos dejamos aconsejar por nuestro camarero. Un “Brownie de Chocolate Blanco con Helado Artesano de Chocolate” y “Tarta Sin Sentido de Oreo, Mascarpone y Fresas”.

IMG_3968“Brownie de Chocolate Blanco con Helado Artesano de Chocolate” @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

El brownie carecía de gracia y de sabor, simplemente parecía un bollo con exceso de mantequilla cubierto con el helado para engañar a la vista.
La “Tarta Sin Sentido” no era más que un pastel de queso con fresas montado dentro de un tarro de mermelada. Una presentación muy original, pero un poco como lo que hablábamos al principio de que se le da más importancia a la decoración que a lo demás.

IMG_3970“Tarta Sin Sentido de Oreo, Mascarpone y Fresas” @ Restaurante Saporum, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

El conjunto en general de la visita fue muy agradable, los precios correctos, la calidad correcta, el ambiente ideal y el postureo superando los límites de la realidad. Una visita de 8 que no deja entender por qué siempre tienen lista de espera.

IMG_3931Terraza interior @ Restaurante Saporem, C/ Ventura de la Vega nº5, Madrid.

Lo más atractivo de todo, la terraza iluminada descubierta, que en este caso estaba cubierta sin ventilación y gran parte de los comensales fumando como si no hubiera un mañana.

( 40.00€ aprox. por persona )

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